通過對葛根的化學成分研究發現，葛根含多種黃酮類成分和大豆素(daidzein)、葛根素(puerarin)等活性化合物，對提高人體免疫力、延緩衰老有非常好的功效。
葛根含有豐富的總黃酮等生物活性成分對免疫係統的多環節都具有不同程度的調節能力，對體液免疫有明顯的調節功效，還有一定的抗過敏功效，能有效地清除自由基，葛根黃酮可用於防止生物膜的氧化損傷;葛根可使主要吞噬碳粒的肝、脾髒的碳粒攝取功能增強，使細胞性免疫功能反應性恢複。因而臨床可用其治療多種免疫係統免疫功能低下及人體新陳代謝功能不足等病症。
葛根不僅可以提高人體免疫力，並且有延緩衰老的功效和功效。
現代醫學研究表明，人體衰老與許多疾病的發生都與體內物質的過氧化功效有關。因此防止過氧化及清除體內過氧化產生的羥自由基及活性氧自由基成為抗衰老的關鍵。植物總黃酮有直接捕獲氧自由基和羥自由基功效，同時又能增強免疫功能，有利於提高人體抗衰老能力。
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