鯽魚湯都有哪些做法

1、下奶鯽魚湯的做法

下奶鯽魚湯的做法：鯽魚洗幹淨去掉內髒和魚鰓輿情，在魚身表麵打花刀。生薑和大蔥洗幹淨切好。鍋裏麵放油，放入鯽魚煎到兩麵發黃，撈起備用。鍋裏留油，放生薑和大蔥，翻炒片刻後下鯽魚，放適量水，用大火把水煮沸，然後用小火煮大約40分鍾，湯汁變成熟白色，放入適量的枸杞和食鹽，再次煮沸後便可以起鍋。注意，現在鯽魚湯裏麵不要放辣椒，也不要放太多食鹽。

2、豆腐鯽魚湯的做法大全

豆腐鯽魚湯的製作方法：鯽魚去掉內髒魚鰭，去釣魚鰓，洗幹淨，在鯽魚的兩麵劃上刀口。鍋裏麵放適量的油，油燒熱後放生薑和大蒜，緊接著放鯽魚，兩麵都要煎炸到金黃色，然後加入足量的水，再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋煮大約十分鍾，揭開鍋蓋放入豆腐塊、西紅柿、胡蘿卜丁、大蔥段，蓋上鍋蓋煮大約十分鍾，湯汁會變成白色，再放入階段竹筍，大約煮5分鍾後便可以放入食鹽起鍋了。

3、鯽魚湯怎麼做才白

製作鯽魚湯不白有很多原因，比如油煎鯽魚的時候煎糊了，做出來的湯汁不白。再比如想入了有植物色素的蔬菜，比如放太多甘藍或者紫菜可導致鯽魚湯不白。要把鯽魚湯做白很簡單，比如鯽魚盡量不油煎，或者油煎的時候煎的時間不要太長，不要在鯽魚湯裏麵放有色素的蔬菜。煮鯽魚的時候放適量的豆腐可以讓湯汁更白。另外，鯽魚起鍋的時候加適量的生粉可讓湯汁更白。

4、木瓜鯽魚湯的做法

木瓜鯽魚湯的製作方法：鯽魚哪裏幹淨備用。把生薑切片，大蔥切段。木瓜去掉表皮和木瓜籽，切成小塊備用。鍋裏放油，七成油溫的時候鯽魚下鍋，油煎至兩麵金黃，放入適量的水、生薑、大蔥、大蒜、食鹽，同時放入木瓜，大火燒開，用中火煮大約20分鍾，然後加入少量酸奶，在煮2到3分鍾左右，便可以起鍋。注意，油煎鯽魚的時候時間不宜過長，否則魚湯不白，口感不好。

5、蘿卜鯽魚湯的做法

蘿卜鯽魚湯的做法：鯽魚去掉魚鰓和內髒以及逾期，魚肚兩側打花刀，洗幹淨血水備用。把蘿卜切成片、生薑切成片、小蔥切成段。鍋放油，放下鯽魚煎炸到兩麵焦黃，然後撈出鯽魚，鍋裏麵留有。放入生薑片、大蔥段，快速翻炒，鯽魚下鍋，放入適量水，大火燒開，中火煮大約5分鍾，接著放蘿卜片，再加入適量水，大火再次燒開，轉中火繼續煮大約5到6分鍾左右，放入食鹽，起鍋。

參考文獻