魚頭豆腐的家常做法

1、魚頭豆腐怎麼做

魚頭豆腐在製作之前都要準備好魚頭和老豆腐，要將準備好的蔥薑蒜全部用刀切碎。將豆腐切開以後要用開水焯燙一遍，然後再使用清水浸泡著，直到鍋裏麵的油稍微燒熱以後再加入切好的生薑，和魚頭煎一下。必須要兩麵煎好以後才放入料酒、老抽等調味品，加入浸泡好的豆腐和清水一起用鍋燒開，煮5分鍾以後就可以改為小火燉半個小時左右即可，最後撒上一些蔥花就可以食用的。

2、魚頭火鍋怎麼做

魚頭火鍋在製作的時候要將魚頭用食鹽醃一段時間，將準備好的生薑和幹辣椒切成段。再把鍋裏麵放一些油以後放入切好的魚頭和魚塊，使用中火將魚頭的表麵煎至金黃色，煎好以後再放入少量的胡椒粉、老抽等調味品，還需要加入一碗清水。然後將切好段中的蘿卜均勻的鋪在鍋裏麵，把魚頭也放到火鍋裏麵用中火進行燉煮，最後還需要加入一些雞精來提鮮味。

3、剁椒魚頭是什麼魚

剁椒魚頭是非常著名的湖南菜，很多人們都特別的喜歡吃剁椒魚頭的。因為這道菜肴在吃的時候會感覺到色香味俱全，風味也是獨樹一幟的，很多魚的做法都趕不上剁椒魚頭那麼的好吃，會感覺到魚的鮮味完全濃縮在裏麵。這個裏麵所用到的魚就是鱅魚，也被很多人所稱之為胖頭魚，就是由於這種魚類的頭比較大，所以才更加的適合來做剁椒魚頭的，肉質也是相當的雪白細嫩的。

4、魚頭的營養價值

魚頭裏麵的營養價值是非常豐富的，除了人們所熟知的蛋白質、脂肪和鈣質等營養物質以外，魚頭裏麵還含有卵磷脂。這種營養物質是很多魚肉裏麵都缺乏的，就算人們吃再多的魚肉也根本無法攝入這種營養物質。它是可以讓人們身體當中在代謝以後分解出來膽堿，從而使得人體的記憶能力增加，會讓人們的頭腦變得比以前更加的聰慧，對於大腦的發育也是非常重要的。

5、魚頭豆腐湯怎麼做好吃

魚頭豆腐湯是非常傳統的一種魚的做法，先要將魚頭和魚尾都用清水洗幹淨，把炒鍋裏麵的油燒熱以後加入魚頭煎製一下，一次要加一麵全部煎透以後再翻身煎另一麵的。等到煎製好以後要加入少量的料酒和生薑片，這個時候就可以一次性加入足夠的水大火燉開5分鍾，再轉為小火的。這個時間裏麵可以準備嫩豆腐，將燒好的魚湯裏麵加入一些豆腐燉開即可。

參考文獻