咖喱的功效與作用

1、咖喱牛腩土豆的做法

製作咖喱牛腩土豆的方法：土豆去皮後切塊，胡蘿卜切成塊，洋蔥切成塊。牛腩肉放到鍋裏，加入冷水，放入料酒，再加適量食鹽，開火把水燒開，煮大約兩分鍾，牛腩肉撈出切成塊。鍋裏放適量油，土豆洋蔥和胡蘿卜塊下鍋翻炒，炒到泛起焦黃色的時候起鍋待用。鍋裏放油，加生薑片和大蔥，牛腩肉下鍋，大火爆炒，等到牛腩肉炒到焦黃色的時候，放適量水，用中火煮一個半小時，再放入土豆、洋蔥、胡蘿卜，接著煮大約20分鍾，咖喱片放入湯中，煮到咖哩片融化後，攪拌均勻，起鍋，撒上香菜。

2、減肥可以吃咖喱嗎

減肥的時候吃咖喱不好，因為咖喱還有很多辛辣香料，吃咖喱可以促使唾液和胃酸大量分泌，還導致胃腸蠕動加快，讓人食欲大增，減肥的時候吃咖喱可導致飯量增加，使得減肥效果不理想。另外，得了胃腸潰瘍的人在減肥的時候更不可以吃咖喱，否則刺激到炎症或者潰瘍麵，可導致劇烈疼痛。減肥的時候應該吃蔬菜瓜果，飲食清淡，還要每天堅持體育鍛煉。

3、減肥能吃咖喱嗎

減肥的時候不建議吃咖喱，首先，咖喱刺激性強，吃下去容易刺激胃腸黏膜，尤其胃不好的人士不管減肥還是日常生活，都應少吃。其次，咖喱味道特別濃，很容易勾起人的食欲，使得消化正常，導致胃酸和唾液大量分泌，飯量上去後，減肥勢必受到影響。最後，減肥的時候應該合理膳食，每一種食物都可以適當吃，但不能過度，應該控製熱量的攝入，增加攝量的消耗。

4、咖喱的功效與作用

吃咖喱對身體有一定好處，可以使得胃液分泌，能幫助消化，還可以促使唾液分泌，讓人食欲上升。吃咖喱後胃腸道蠕動功能明顯增強，消化食物的能力提升。吃完咖喱後，身體血液循環加速，可以發汗。另外，咖喱裏麵含有薑黃素，是物質抑製癌細胞生長功能較為顯著，所以吃咖喱還能防癌抗癌。經常吃咖喱不容易得老年癡呆病，適當吃對腸道健康有益，還可以改善便秘。

5、泰式咖喱蝦

製作泰式咖喱蝦的方法：蝦洗幹淨去掉蝦線和蝦須，洋蔥切成圓片，或者切成絲，鍋裏麵放適量油，洋蔥下鍋炒到透明或者白色，放入泰式咖喱，繼續翻炒，鍋裏麵的油脂泛紅，再放入調味鹽、適量水，蝦下鍋，小火慢煮，湯汁濃稠的時候，放入青椒、小蘑菇、胡蘿卜丁，繼續煮大約3到5分鍾，放適量食鹽，調和均勻後起鍋裝盤。注意，最後收汁不能太濃，留一點湯汁浸潤在蝦肉裏，味道更鮮。

參考文獻