羊排的做法

1、烤箱烤羊排的做法

烤箱烤羊排的做法是將羊排洗淨切段，並且在羊排上用刀尖戳上幾個小洞洞，放入一個盆中。往盆裏放適量的食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、孜然、薑片、洋蔥等配料與羊排進行攪拌醃製。醃製兩個小時就可以了。將烤箱提前預熱，差不多190度到200度就可以了，在烤盤上放上一張錫紙，先用洋蔥、紅椒條鋪滿盤底，然後把醃製好的羊排放在洋蔥上，用錫紙包好，上下火烤十五分鍾。用辣椒醬加入適量的紅酒製成燒烤醬。將錫紙打開，往羊排上刷一層燒烤醬，錫紙包好，烤上十分鍾。再往羊排上刷上一層蜂蜜烤五分鍾，羊排就烤好了。

2、羊排燉蘿卜

羊排燉蘿卜的做法是，將羊排切段進行焯水，將羊排中的血沫去除。將焯好水的羊排放入鍋中，加入一小塊甘蔗、八角、桂皮、料酒、生薑、清水進行大火燉煮，清水要蓋過羊排，大火燒十五分鍾，加入已經切成塊的蘿卜，大火燒幫個小時，放入七八粒枸杞跟適量的食鹽就可以了。羊排燉蘿卜具有很強的滋補作用，蘿卜能夠通氣緩解便秘，羊排性溫，能夠驅散寒氣，是冬日中的佳肴。

3、孜然烤羊排

滋潤烤羊排是一道獨具風味的美食，它的做法 是將羊排清洗趕緊並且切段，將羊排與紅酒、薑片、胡椒、洋蔥等配料放入保鮮袋中進行攪拌均勻，放入冰箱中醃製四五個小時。烤羊排的時候可以先將烤箱預熱到190度就可以了，在烤盤上刷上一層黃油，將已經醃製好的羊排放入烤盤上。上下火烤半個小時。另起一鍋，將孜然倒入鍋中翻炒半分鍾炒出香味。將孜然搗成粉末，羊排烤上半小時後，將搗成粉末的孜然灑在羊排上，並且在上麵刷一層色拉油，再烤製十分鍾，孜然烤羊排就 做好了。

4、香煎羊排

香煎羊排是西餐中有名的食物，做香煎羊排的時候一定要用胡椒、黑醋、洋蔥等食材對羊排進行醃製，時間在兩個小時左右就可以了。將香煎羊排所需要西蘭花以及香菇進行焯水，放在一旁控水備用。羊排醃製好了，可以煎羊排了，煎羊排時要等到鍋裏的油有六七成熱的時候才把羊排放入其中，中火煎羊排，等到羊排的兩麵都煎成金黃色就可以了。將羊排放入盤中，將備用的西蘭花等食材放入鍋中加入食鹽進行翻炒就可以了，將炒好的西蘭花跟香菇擺放在羊排一旁進行搭配，這樣香煎羊排就做好了。

5、手抓羊排

手抓羊排這是西藏高燕的特色美食，製作手抓羊排的時候需要將羊排切段經過生薑、料酒、食鹽、大蒜等配料進行醃製，時間兩個小時就可以了。將醃製好的羊排放入鍋中，放入八角、香葉、桂皮，四川紅辣椒、洋蔥等，清水要沒過羊排，大火將羊排燒開，然後再用小火慢燉一個小時，將羊排燉到自己喜歡的軟爛程度撈出。另起一鍋，放入食用油大火燒到七八成熱，加入辣椒丁、洋蔥丁翻炒出香味。把燉好的羊排放入進去，再加上一點孜然粉跟胡椒進行翻炒幾分鍾，放入適量的食鹽，撒上芝麻粒就可以出鍋了。

參考文獻