叉燒要怎麼做才好吃

1、蜜汁叉燒肉的做法

蜜汁叉燒肉需要將五花肉提前醃製的時間至少是24個小時。醃製好叉燒肉之後要進行烤製。烤盤要用錫紙都包好。把醃製好的肉放在烤箱的烤盤上麵，刷一邊醃料，放進去再烤製。20分鍾後，取出五花肉翻個麵。烤好的肉不能著急的拿出來，在烤箱中內稍微燜一會再拿出來切片。剩下的醃製調料，小火慢慢的燉，將熬好的醃料澆在叉燒肉上麵。

2、叉燒煲仔飯的做法

叉燒煲仔飯先要把大米洗好，然後放點鹽和油，攪拌均勻，把攪拌好的大米放入砂鍋中，用中小火開始煮飯。燒開熱水，灼一下菜心，拿出鍋子澆油把若幹叉燒放裏邊炒下，然後放糖和蜂蜜，繼續翻炒之焦糖的顏色。熄火，待用。在聽到煲裏有滾起的聲音之後，掀蓋然後用筷子把米均勻翻一遍，然後合上煲蓋。開蓋放叉燒，澆上鍋裏的湯汁，味道真的很棒。

3、叉燒排骨的做法

叉燒排骨要準備豬肋排、蒜香燒烤醬、日式照燒醬等材料。排骨中放入2克小蘇打，加入清水抓勻，醃製1個小時後，用清水反複漂洗幹淨。排骨洗幹淨後，放入鍋中，裏麵再放入五香粉、蔥、薑片、日式照燒醬，醃製3-4個小時即可。排骨醃好後，放到烤箱中進行烘烤10分鍾之後取出。用毛刷把醃料均勻塗抹在排骨上，再放入烤箱進行烘烤20分鍾。排骨取出即可食用。

4、叉燒酥

叉燒酥要先準備麵粉、豬肉、雞蛋等材料。豬肉切成條，放入叉燒醬攪拌均勻，醃製2個小時左右。醃製好的豬肉要放在烤盤裏，入烤箱烤20分鍾。烤豬肉的時候，把黃油軟化加入麵粉攪拌，攪拌成型成油酥狀。雞蛋打碎加入麵粉和少量的水攪拌均勻。把油酥麵農村一片一片的，把肉餡包起來對折成三角形，對角捏緊，肉餡在底部。放入烤箱中，烤20分鍾即可。

5、日式叉燒

日式叉燒最麻煩的就是切肉，需要把一整塊的梅花肉展開切成一大片，然後厚度是手指頭厚。然後拿刀左劃一下，右拉一下，不能切斷肉。展開之後，用鬆肉的錘子進行敲打，然後從一邊開始卷起。卷起之後要用棉繩紮緊。鍋內放少許油，放入肉卷，翻轉煎至表麵金黃色。後期可以放些糖。放入料酒，日本醬油，蔥薑。把肉卷撈出放入燉鍋中，加入適當量的水，小火慢慢的燉1個小時就可以吃了

參考文獻