外婆紅燒肉

1、紅燒排骨的做法

在做紅燒排骨之前最好能夠先將排骨用水煮一遍，然後將熱油中放入適量的生薑，最後將排骨倒入其中翻炒，最後放入適量的醬油。炒製半熟的狀態就可以放入沒過排骨的啤酒，這樣收出來的汁就會更加的有口感，起鍋之前最好能夠適當的放一些起鍋醋，這樣能夠很好的幫助增加紅燒排骨的口感。除此之外就是最好能夠適當的放入一些蔥，這樣能夠增加色彩促進食欲。

2、紅燒牛肉的做法

在做紅燒牛肉之前最好先將醬汁調好，隻需要放五勺醬油，四勺清水，三勺醋，兩勺白糖和一勺料酒就可以了。然後將牛肉放入水中煮一遍，這樣能夠很好的去除浮油，最後隻需要將牛肉放入鍋中翻炒，倒入準備好的醬汁就可以了。當然也可以根據個人的口味在適當的放入一些辣椒或者是花椒，這樣能夠很好的幫助去除腥味，而且還能夠讓牛肉更加的好吃。

3、紅燒豬蹄的做法

在做紅燒豬蹄之前最好能夠先將豬蹄和生薑放在一起煮一遍，然後在將油燒熱，將煮好的豬蹄放入鍋中炒熟，最後倒入適量的醬油和醋，翻炒至熟就可以出鍋了。在做的過程中也可以適當的放一些花椒，這樣能夠很好的幫助去除豬蹄的腥味。除此之外就是建議也可以在其中適當的放一些薄荷，這樣不僅可以幫助去除腥味，而且還能夠很好的提升豬蹄的鮮味。

4、紅燒帶魚的家常做法

首先要先將帶魚切成小段然後備用，放入適當的料酒喝鹽將其醃製起來，鍋中倒入油燒熱，放入醃製好的帶魚然後適量的翻炒就可以了。在燒製的過程中可以適當的加一些醬油或者是花椒，這樣能夠更加豐富色彩，而且還能夠去腥。除此之外就是在做紅燒帶魚之前可以先將帶魚用熱油煎一下，這樣能夠很好的預防帶魚在燒製的過程中散掉，而且還能夠讓帶魚變得更有嚼勁。

5、紅燒肉怎麼做好吃

在做紅燒肉之前最好能夠先將紅燒肉用熱水煮一遍，再放入冷水中浸泡，這樣能夠讓紅燒肉更加的有交警。做的時候可以先將紅燒肉的醬汁調好，隻需要放入適量的醬油和醋，然後倒入麻油和花椒即可。將紅燒肉燒製半成熟的時候將醬汁倒入其中就可以了。如果想要紅燒肉更加的軟爛的話在用熱水煮過之後就不需要再放入冷水中了，起鍋之前也可以放一蓋子的醋來豐富口感。

參考文獻