魚香肉絲的做法家庭做法是什麼？

1、魚香肉絲蓋澆飯

在做魚香肉絲蓋飯時，我們可以先將一些米飯，比例是1:2，這樣蒸出來的米飯，不會太軟。然後再做魚香肉絲，準備一些胡蘿卜，土豆，黑木耳，青椒，將食材洗淨全部切絲。黑木耳盡量使用開水熱泡後，切成絲備用。在鍋裏加上少量的油，將把準備的肉絲翻炒，加少許鹽，料酒，老抽，即可出鍋，不易炒得太熟。然後將所有的蔬菜，放在鍋中熱炒，加上尖椒，鹽，醋即可，再將肉絲放進蔬菜中，加上，老抽，醬油，白糖，香油熟後出鍋，澆在米飯上即可。

2、魚香肉絲的簡單做法

將黑木耳在涼水中，浸泡5個小時，然後將木耳根去掉，直接加木耳切絲備用。然後選擇土豆，紅蘿卜，甜椒，尖椒切絲。在準備一家從，將，紅辣椒，即可，然後直接起鍋放入我小鏈植物油，將油加熱到70度時，將大料花椒放進鍋中，開鍋後將蔥薑爆炒。然後將紅蘿卜等食材直接放進鍋中爆炒，加上一些料酒雞精，胡椒麵，食鹽，老抽調勻後，爆炒5分鍾左右，將木耳放進鍋中，加上糖翻炒一分鍾即可出鍋。

3、魚香肉絲煲仔飯

做魚香肉絲煲仔飯一般在剛開始我們需要準備一些瘦豬肉，土豆，紅蘿卜，黑木耳。將這些食材全部清洗後，都切成絲、鍋裏下油，然後將瘦豬肉放進鍋中爆炒，然後加上辣椒，料酒，食鹽，糖，大料，尖椒翻炒後出鍋。然後在另外加上油，將土豆切絲後放進鍋中，翻炒幾下後就可以把紅蘿卜喝黑木耳放進去，然後加上食鹽，糖，醋，老抽炒熟後，直接將超炒好的瘦豬肉加進來即可。

4、正宗魚香肉絲的做法

首先在食材上準備妥當在做，這樣在做的時候不容易手忙腳亂。先將黑木耳用開水泡開然後切絲，把土豆削皮後切成細絲，然後把紅蘿卜，青椒，尖椒等食材切成絲，這樣比較容易熟。然後在瘦肉中加上一些澱粉攪拌均勻，蔥花，薑絲等作料一定要準備好。先起鍋加油炒瘦肉，加食鹽，老抽，料酒，然後在把所有的蔬菜爆炒一下，加上調料，在把瘦肉加進去即可。

5、川菜魚香肉絲

川菜預想肉絲，主要的特色就是麻，辣，香。將半斤的瘦肉切絲後備用，在弄一些竹筍。將瘦豬肉切成長條絲狀，然後竹筍也切絲。將豬肉使用鹽，料酒攪拌均勻，然後把雞蛋到三在瘦肉中，加上一些澱粉攪拌後直接的放在油鍋中爆炒，加老抽，蔥花，薑末調勻後把竹筍絲放進瘦肉中，放一些食鹽，味精，在使用澱粉勾汁放進鍋中，收汁即可。

參考文獻