菜心的做法大全

1、香菇菜心的做法

第一步先準備幾顆油菜，在水中浸泡30分鍾左右，把表麵的農藥全部去掉，這樣吃起來才會放心。新鮮的香菇去掉根部切開，切成薄片，即可準備好大蒜蔥蒜末。第二步在鍋上加上油，油熱了之後把香菇先翻炒一下，隨後加入油菜、鹽、糖適量的水，雞精再翻炒幾下出鍋裝盤即可。這道菜在做的時候口感會不一樣，可以根據個人的口味放上糖或是鹽，口感偏重的人，可以多放些鹽，少放些糖。

2、炒菜心

炒菜心有著不同的做法，肉沫炒菜心；是一道富含了蛋白質營養元素及微量元素豐富的食材，適合當做減肥餐食用，如減肥期間，可以把肉末換成雞肉，弄好用水泡30分鍾左右，把菜心放入熱水中焯一下，這樣可以去掉腥味，調入蔥薑蒜爆香，隨後把菜心放入鍋中繼續翻炒，翻的時候一定不要加水一定要快，以免讓菜心的翠綠變色。加入適量的鹽，均勻的鋪在盤中，豬肉切成豬肉末，用料酒，生粉身上有煙味，醃製片刻，炒好的肉末放菜，青菜的上麵即可。

3、白灼菜心的做法

把菜心洗幹淨切掉菜心的根部待用，先用熱水燒開，把菜心放入鍋中焯一下，等菜心已經開始變軟後，在鍋中加入適量的油，放在盤子中，先把蔥頭，蔥全部拍碎，倒入已經預熱好的油鍋中，炒一下炒出香味淋在菜心上即可。很快這一道白勺，菜心的做法就做好了。很簡單也很方便，在做菜心的時候，要用清水焯下，不能吃生的吃生的會有細菌殘留，也會有農藥，不利於身體健康。

4、菜心的營養價值

菜心是常見的綠色蔬菜，心中很有人體必備的維生素，以及微量元素，其中含有豐富的營養，可以預防口腔潰瘍、降火、多吃些清淡的菜金，可給人體補充碳水化合物，鈣鐵鋅等微量元素。菜心的營養價值豐富，關鍵在蛋白質上，每天過的才行，富含了大約13或16克左右的蛋白質，不管是兒童吃，還是老人吃都是可以提高人體的營養吸收，加快腸胃消化。菜心很清淡，適合任何人吃，沒有什麼特殊的禁忌。

5、蒜蓉菜心的做法

第一步先把菜心洗幹淨切成段，最好是事先先用水泡一下，可以把殘留的農藥泡出來。蒜用刀子拍一下後剁碎，剁成蒜茸。第二步在普通家常的鍋中，加入水，水開了之後把菜心放入鍋中，燙一下，這樣可以讓菜心半生不熟，更加香脆。第三步，在鍋中放上油燒熱之後，把蒜蓉炒香，再把菜心倒入鍋中翻炒，快速地加入食鹽，還有雞精炒均勻即可出鍋。這一道蒜蓉菜心中含有蛋白質、微量元素、低碳水化合物、老少皆宜、味道清淡。

參考文獻