餃子餡的做法大全

1、牛肉水餃如何調餡

先找新鮮的牛肉，剁成肉餡。大蔥和薑剁碎待用。將雞蛋清，料酒，醬油，味精倒入肉餡中。再講將大蔥和薑放入，然後開始調餡。醃製一段時間。將白蘿卜洗淨，去皮。用擦子將白蘿卜擦成絲用刀剁碎放在盆裏，倒入開水，放入鍋裏炒一下，等水開鍋之後撈出來。在涼水裏過一下。隨後撈出來擠水。一定要擠幹。然後將醃製好的牛肉餡放在上頭。倒紅油以及花椒油。攪拌均勻就可以了。

2、三鮮餃子餡的做法

豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，蔥末，薑末，蒜末適量。雞蛋1個，鹽，糖，雞精，料酒以及香油。在豬肉中加入薑末，蒜末，蔥末。攪拌均勻，在攪拌過程中多次少量的加入水。直到肉末均勻粘稠。倒入雞蛋清，鹽，糖，雞精料酒攪拌均勻。料酒要邊攪拌邊倒。將切好的大塊蝦仁倒入。倒入香油均勻攪拌。最後將韭菜切碎放入，均勻攪拌即可。

3、豬肉餡餃子

餃子是我國傳統特色食品之一，過年過節大家都要吃餃子。意為團團圓圓，其製作方法簡單，味美。又可多人參與製作。南方多為蒸食，而北方多為煮食。其有多種口味卻都以豬肉為主。今天為大家介紹一種較為簡單的。首先將豬肉去皮洗淨，切成細粒，蓮白洗淨切成末再用香油攪拌均勻。將豬肉粒用蔥，薑，蒜末加入鹽，胡椒粉，料酒，味精攪拌均勻再加入蓮白攪拌勻稱即可。包餃子的過程也十分有趣，分別是和麵，揉團，搓成條，揪成一個一個小團，擀餃皮，放餡，包餃子。隨後就可以下鍋了。

4、什麼餡的餃子最好吃

在餃子的行列中，三鮮餡的餃子最受大家的歡迎，其中肉餡鮮美，蝦粒脆口。入口後餃皮硬香爽滑，湯汁鮮嫩，肉餡美味，蔬菜更有別樣的味道。而且製作方法簡單，久吃而不膩。其營養價值在眾多的餃子中含量最高。滋陰補陽，而且含有比較豐富的蛋白質，鈣，維生素等營養價值。韭菜還開胃。味道也最是鮮美。所以三鮮餡的餃子最為好吃，也最受大家的喜愛。

5、雞肉餃子餡怎麼做

大部分人吃過豬肉，三鮮餡的餃子，卻很少有人吃過雞肉餡的餃子。雞肉餡的餃子味美，清淡，而且容易消化。製作也非常簡單，首先將黑木耳用冷水泡開，蘑菇用熱水泡開剁碎，將香菜，蔥，薑洗淨後剁碎，切成末。將雞肉剁碎，也可以用絞肉機攪碎。按照次序加入蔥末，薑末攪拌均勻。隨後加入鹽，香油邊攪拌邊倒入少量的水。隨後加入木耳末，碎蘑菇。倒適量的料酒攪拌均勻，最後加入香菜攪拌均勻即可。

參考文獻