西葫蘆的做法大全

1、西葫蘆雞蛋餅的做法

首先把西葫蘆和胡蘿卜洗幹淨，然後刨成細點的絲放在盆裏，加入適量的鹽和味精，再打散一個雞蛋攪拌均勻，放些麵粉進去後繼續攪拌，攪拌好後放在一邊。平底鍋裏放入適量的油，油熱後把攪拌好的西葫蘆雞蛋糊倒進去，用鏟子攤成薄薄的餅，待餅煎成金黃色時再反過來煎，顏色變成金黃色後就可以關火了。取出後切成片，沾上番茄沙司就可以吃了。

2、醋溜西葫蘆的做法

醋溜西葫蘆非常爽口，味道鮮美，做起來很簡單。先把西葫蘆洗幹淨後去掉裏麵的瓤，擦成絲。油鍋加熱後倒入適量的油，油熱了之後把蒜，蔥和幹紅椒放進去爆香，這時把擦好的西葫蘆絲放進去翻炒，等西葫蘆絲炒的發軟時倒入適量的醋繼續翻炒。加入鹽後炒至自己喜歡的程度後關火，喜歡吃軟的可以多炒一會，最後加點芝麻油調好即可。這時美味可口的醋溜西葫蘆就做好了。

3、蒜蓉西葫蘆的做法

首先將蔥切成細絲，蒜切成沫後備用。把西葫蘆洗幹淨後切成薄片，切時盡量均勻些。坐上油鍋後倒入適量的油，待油燒熱後放入蔥沫爆香，等蔥沫焦黃時把蔥油倒在西葫蘆上，蔥沫去除。這時可調好的蒜蓉撒到西葫蘆的表麵，撒的時候要均勻些。辣椒切成細絲也撒在上麵。鍋裏燒開水，把準備好的西葫蘆放在鍋裏蒸上五六分鍾，蒸好後取出，再把蒸魚鼓魚澆在上麵就完成了。

4、韓式西葫蘆餅

先把西葫蘆洗幹淨後切成大小一樣的片，放在鹽水裏浸泡半小時，浸泡好了之後取出，瀝幹水分備用。準備好雞蛋和麵粉，把雞蛋打散在碗裏，取出一片西葫蘆，先裹點麵粉後再裹雞蛋。鍋裏放上適量油，油熱後把裹好的西葫蘆片放進去煎，顏色發黃後反過來再煎一下，兩麵都變成焦黃色時就可以撈出來了。用醋，辣椒和蒜沫調成料，用來蘸西葫蘆吃。

5、西葫蘆菜餅的做法

首先準備好西葫蘆，要選嫩點的，洗幹淨後從中間切開，用勺子把裏麵的瓤挖掉。把麵粉放在一直幹淨的容器裏，加入一點點小蘇打，隻需要用兩隻手指捏一點就行了。西葫蘆擦成絲放在麵粉裏，再切點碎蔥放進去，再往裏麵打散兩個雞蛋，加入鹽和清水開始攪拌，均勻之後在一邊放幾分鍾。油熱了之後轉成小火，這時把調好的菜糊倒進去，攤成餅 狀，餅的兩麵都熟了之後就可以出鍋了。

參考文獻