五種不良生活方式易招胃癌 你知道嗎防胃癌還得從“吃”入手，建議人們養成良好的飲食習慣，實行分餐製，少吃或不吃醃菜、煙熏和油煎食物，戒煙限酒
1.合餐製
合餐製是中國重視親屬血緣關係和家族家庭觀念在飲食上的體現，10雙筷子伸到一個盤子裏是團結友好、不分彼此的表現。但是，“10雙筷子伸到一個盤子裏”可能帶來幽門螺杆菌感染，而幽門螺杆菌與胃癌的發生密切相關。
研究證實，我國胃癌高發區成人幽門螺杆菌( Hp)感染率在60%以上。幽門螺杆菌能促使硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽及亞硝胺而致癌;Hp感染引起胃黏膜慢性炎症，加上環境致病因素，可加速黏膜上皮細胞的過度增殖，導致畸變致癌;幽門螺杆菌的毒性產物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗CagA抗體檢出率較一般人群明顯為高。
對策：分餐製可以降低幽門螺杆菌感染率，尤其是家中有人患胃潰瘍時，分餐製非常必要。已經感染幽門螺杆菌者應在醫生指導下接受正規抗幽門螺杆菌治療，如果家庭中有多位感染幽門螺杆菌者，應該安排同時治療。
2.長期食用熏烤、鹽醃食品
研究證實，長期食用熏烤、鹽醃食品的人群中，胃癌發病率高，這與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物含量高有關。根據日本經驗，胃癌發病與家庭電冰箱占有率有關，當家用電冰箱普及時，胃癌發病率下降。如今，我國冰箱使用率較高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌總體發病有下降趨勢。但是，在我國北方地區，人群攝入醃製、煙熏、高鹽食品並不少，胃癌發病率仍然較高。
對策：喜歡食用熏烤、鹽醃食品的人，要減少食用量和頻率。注意，熏烤食物尤其不宜與火直接接觸，熏烤時間不要過長，烤焦部分不要吃。平時，要多吃富含維生素C的新鮮蔬果，以起到對抗致癌物的作用。
3.吸煙者
吸煙與胃癌也有一定關係。煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌物，是食管癌和胃癌的病因之一。有人認為，尼古丁隻會進入肺，不會傷胃。殊不知，煙草中的有害物質也會隨著唾液進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現缺血、缺氧症狀，長此以往，很容易形成胃部潰瘍甚至胃癌。研究證實，吸煙者的胃癌發病危險較不吸煙者高50%。
隨著社會經濟條件的改善，人群中酒的攝入量明顯增加，這抵消了使用冰箱後新鮮蔬菜攝入增加帶來的好處。研究表明，酒精本身雖不是致癌物，但長期飲用酒精濃度較高的烈性酒不僅可以改變胃內環境，還可以刺激消化係統胃黏膜，損傷黏膜組織，加快致癌物的吸收，參與胃癌發病過程。如果飲酒同時吸煙，危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，加強對煙霧中致癌物的吸收。
對策：平時，大家可以適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，而應該避免大量飲用白酒，不要喝劣質酒。喝酒前最好要適量進食澱粉類食物，以減少酒精對胃腸道的直接刺激。
許多年輕人吃完夜宵後，回到家躺下就睡。由於進食到睡眠間隔時間太短，常會增加胃食管反流發生風險。而胃酸反流不僅會帶來“燒心”的不適感覺，還會損傷胃和食管結合部位處的黏膜，再加上，夜宵常吃一些油炸、燒烤、醃臘食品，裏麵的致癌物會進一步傷害胃部，久之就可能產生“不典型增生”，進而增加罹患食管胃結合部腫瘤風險。臨床上，歐美國家30%的胃癌發生在這個部位。
對策：雖然還不能肯定地說，吃夜宵與胃癌有明確的關係，不過，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，的確會增加胃的負擔。因此，要避免吃完夜宵馬上睡覺，或者在餐後散散步也可以降低這一風險。
除上述五大因素之外，胃癌的發生還與遺傳有一定關係，但遺傳不是主要的，臨床上僅僅1%~3%屬於遺傳性胃癌。
