年紀大了大腦反應遲鈍!常吃此物健腦益智,防大腦老化

作者:xieqiong  時間:2019-07-05 16:55:10  來源: 大眾養生網

  黑豆為豆科植物大豆的黑色種子,又稱烏豆,是大豆的一種,外皮由深色的蔬果色素花青素所構成。

  黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,蛋白質含量高達36%~40%,相當於肉類含量的2倍,雞蛋的3倍,牛奶的12倍;富含18種氨基酸。

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  黑豆還含有19種油脂,不飽和酸含量達80%,吸收率高達95%以上,能充分滿足人體對脂肪的需要。此外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質,以及胡蘿卜素和維生素B等人體所需的營養素。

  傳統中醫學認為,黑豆是一種既便宜又有助於抗衰老,同時具有醫、食同補功能的食品。

  《本草綱目》說:“豆有五色,各治五髒,唯黑豆屬水性寒。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”

  “黑豆能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。”藥理研究結果顯示,黑豆具有養陰補氣作用,是滋補食品。

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  預防動脈血管硬化

  每100克黑豆可提供1536焦耳的熱量,是高品質的植物蛋白,易於人體消化吸收。此外,黑豆所含的植物性固醇,可與其他食物中的固醇類相互吸收,從而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內。

  抗老防衰

  黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮,這些成分具有抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基,成為體內最外層防止氧化的保護層;研究顯示,每天服用40克烘烤黑豆,能延緩低密度脂蛋白的氧化。

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  預防便秘

  黑豆中有5% 的粗纖維等物質,它們不但幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排除,而且能改善便秘和腸內菌叢環境,具有整腸作用。

  防止大腦老化

  黑豆中不飽和脂肪酸在人體內能轉化成卵磷脂,它是形成腦神經的主要成分;黑豆所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

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