豬皮
簡介豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻隻有豬肉的1/2。
季節秋
▸功效與作用
滋陰補虛，養血益氣，治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病▸營養價值(好處)
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。▸副作用(壞處)
沒有副作用的，女人多吃這種膠質食物很好的 。▸能吃嗎
能吃。▸怎麼吃
豬皮往往帶著皮脂層內的肥肉，食用前最好用熱水燙煮一遍，把水倒掉再來煮食，衛生健康。豬皮的營養需要充分烹煮之後才能散發出來，膠原蛋白才能變成明膠，因此煮食豬皮食可適當延長時間，煮爛煮軟比沒煮透要好。