菜館現常以它為菜式。以它滾豬瘦肉湯有清膩滯、降血脂、益心肺的作用。
材料：鮮益母草(菜市場或超市有售)500克、豬瘦肉150克、生薑3片烹製：鮮益母草洗淨，可切段；豬瘦肉洗淨、剁為碎狀，用少許生粉、生抽、生油拌醃。於鑊中加入薑和清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸後，下益母草，滾後下豬瘦肉，至熟調入適量食鹽和生油便可，此湯不宜滾沸時間過長，要保持新鮮嫩綠，此為3~4人量。
益母草是一種草本植物，以前隻知道它用來活血化瘀，調理血氣的女性草。最近才知道益母草原來還含有多種微量元素，可以抗氧化、抗疲勞、增強免疫力、預防心髒病的多種功效。是大小適宜的養生良方。
益母草瘦肉湯是鮮益母草最常見的做法，有清膩滯、降血脂、益心肺的作用，最適合這個春夏交替的季節飲用。
益母草其功效不僅僅隻是限於一種功效其中的滋補還能養腎健脾等功效，配合豬肉的價值一起來烹飪食療的功效很強，所以這道湯不僅僅隻是適於女生吃，男人麼也可以適當的吃點的，效果絕對很顯著味道也很清淡一點也不油膩。