不適合吃葛根的人群大多數包括身體虛寒、濕氣重、在服用雌激素的患者等，有可能會導致身體的狀況變得更加嚴重。
1、身體虛寒：葛根雖然是一種常見的中藥材具有解熱的作用，如果本身虛寒的患者，盡量不要大量服用，有可能會導致虛寒怕冷的症狀更加嚴重，也可能會引起腹部疼痛和腹瀉。
2、濕氣重：葛根是一種生津止渴和滋陰作用的中藥材，對於濕氣比較重的患者也不能吃，體內的濕氣較重，會有腹部脹痛，如果吃了葛根之後有可能會引起大便次數增多。
3、不用雌激素患者：葛根具有類雌激素的作用，裏麵含有的植物雌激素成分比較多，不適合正在服用雌激素的患者服用會導致體內的激素水平改變。
除了以上這些患者之外，有部分的人群有特殊的低血壓或低血糖等疾病，也要谘詢醫生後才能吃。