眉豆的別名
飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆
眉豆的食用量
每餐約30克
眉豆的營養價值
1.眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力;
2.眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑製膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲;
3.眉豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
眉豆適合的人群
一般人群均可食用
1.適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者;尤其是糖尿病、腎虛患者更佳;
2.眉豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食眉豆。
眉豆的食療功效
眉豆味甘、性平、鹹、無毒，入脾、腎經;
具有健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五髒、調營衛、理中益氣之功效;
煮治消渴、口渴、外用治腮腺炎。