蒜苗炒雞蛋是一道色香味俱全的家常菜。經常吃這道菜能夠有利於身體健康。蒜苗富含蛋白質、胡蘿卜素，能夠預防流感、腸炎等疾病;雞蛋則能夠提供人們所需要的礦物質、維生素、蛋白質等，能夠改善記憶力。因此，人這兩種健康食品一起製作出的佳肴，具有益智補腦、調養肝髒、防癌抗癌等作用。
我們知道，蒜苗炒雞蛋營養豐富，做法十分簡單，是深受人們喜愛的開胃健身蔬菜。經常食用該菜，有益於健康。
食材 蒜苗 雞蛋2個 料酒 油鹽
方法
1.將大蒜洗幹淨，切小段;
2.將雞蛋打入碗內拌勻，加入少許鹽和料酒，否則炒出來的雞蛋味淡：
3.熱鍋入油少許，倒入雞蛋炒熟、稍打散，炒好後入碗放一旁待用。注意油不要太多，否則雞蛋會膩：
4.重新熱鍋入涼油，鍋入後放入切好的蔥薑爆一下：
5.蔥薑爆香後放入切好的大蒜，大火快速翻炒幾下：
6.重新將炒好的雞蛋倒入鍋內：
7.加少許鹽繼續翻炒幾下，出鍋裝盤即可：
蒜苗和雞蛋都是色澤豔麗、香味濃鬱、營養豐富的食品。人們將蒜苗和雞蛋一起快炒，製作出的蒜苗炒蛋，不僅味道鮮美好吃，而且還具有多種營養成分。人們適量地吃蒜苗炒雞蛋，能夠改善記憶、調養肝髒等。
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