蒜苔是生活中常見的一種食材,由於蒜苔的生產季節很短,想要得到比較好的口感,吸收到更多的營養建議朋友挑選蒜苔的時候挑選那種顏色翠綠的,這樣可以更加的營養健康。蒜苔對於人體的健康有積極的作用,蒜苔中含有一定量的辣素,對一些影響健康的病原菌和寄生蟲有殺滅作用,可以預防流感和滅菌,讓腸胃更加的健康。
蒜苔由於其獨特的辣味受到了眾人的歡迎,可以與肉一起炒,是人們餐桌上不能缺少的食物,也是很多朋友欲罷不能的食物。蒜苔的做法是非常的簡單的,處理起來很方便,所以一直都是家常菜中的首選食材。
豬瘦肉200克,蒜苔100克,醬油5毫升,精鹽4克,澱粉3克,加水混合成水豆粉,白糖1克,鮮湯(或者水)35毫升,植物油50毫升
蒜苔肉絲的做法
1.將蒜苔整理擇洗淨,切成3厘米長的段。豬肉切成0.3厘米左右粗的絲,放入碗內加少量鹽、醬油、料酒、水豆粉拌勻醃製約10分鍾。
2.將醬油、精鹽、水豆粉、白糖、鮮湯調成芡汁。
3.炒鍋置旺火上燒熱放入油,燒至六成油溫時,放入肉絲炒散,放蒜苔炒均勻,倒入芡汁翻炒幾下裝盤即可。
熟麵條,肉絲,蒜苔,包菜,紅椒一個,蒜苔,蔥,薑,生抽,老抽,胡椒粉,澱粉,鹽
蒜苔肉絲炒麵的做法
1.豬肉絲,加老抽,生抽,黑胡椒粉,少許澱粉,醃製5分鍾
2.蔥、薑切絲,蒜苔洗淨切斷,包菜切塊、紅椒切小塊
3.鍋裏熱油,加入醃好的肉絲翻炒至變色,加包菜、蒜苔和紅椒繼續翻炒2分鍾,改為小火,加入超市買的熟麵條翻炒均勻,根據口味調入適量老抽與鹽攪拌均勻,即可出鍋
蒜薹40根左右,肉200g,老抽1勺,太白粉,糖,鹽,料酒各適量
蒜薹肉絲的做法
1)蒜薹洗淨後切成1寸長的段,
2)肉洗淨後切成肉絲,與太白粉,料酒和鹽拌勻後用溫油炒熟;
3)鍋裏油熱後入蒜薹,加鹽和糖,大火翻炒3-4分鍾至蒜薹表麵幹癟;
4)加入肉絲,翻炒數下後噴入老抽,繼續大火翻炒1分鍾後出鍋
蒜苔的做法有很多種,朋友們可以參考上麵的介紹按照自己的口味去調整,建議在炒蒜苔的時候火大一些,這樣可以讓蒜苔的辣味很好的去除又不失清香。在放入肉絲之後還可以加一些老抽,這樣菜品的味道更加的香濃,讓人回味無窮。