隨著生活節奏的加快，年輕一代都很少有時間在家裏自己做水餃，想吃水餃時，大多是到超市去選購速凍水餃。但是，速凍水餃並沒有自己現做的水餃營養價值高，而且選購也是有方法的，並不是毫無區別，隨意選擇的。那麼，如何選購營養、衛生、健康的速凍水餃呢?下麵我們先來了解什麼是速凍水餃。
通俗地講，速凍食品就是在零下30至35度的環境下，在15分鍾左右，完成凍結過程，使被凍的食品達到零下18度。現實生活中，我們常見到的用冷庫、冰箱處理的食品，冷凍的時間往往要90分鍾，叫緩凍食品。速凍食品和緩凍食品的差別在於速凍食品的細胞更不易變形，食品組織中的水分、汁液不流失。速凍處理避免了緩凍食品長時間凍結過程中造成的食品品質下降。
1.應選購標有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產品，一旦權益受到損害時，也能找到投訴對象，以免吃;啞巴虧。
有的超市為了把過期的速凍水餃賣出去，通常采用一些促銷手段，比如降價，買一送一等，吸引消費者的購買，這裏一定要提醒一些老年朋友，一定要擦亮眼睛，看看保質期，別買一些過期的速凍水餃回家，如果吃下肚傷害了健康，就得不償失了。
2.應選擇電力供應充足、有良好冷藏設備的商場或超市去購買速凍食品。
3.食品是否有變軟的現象，如有變軟，則表示貯存溫度過高;當食品表麵或包裝袋內附有許多霜時，表示食品已經反複凍結過，應避免購買。
4.由於速凍食品在製作過程中並未完全消毒滅菌，隻是將食品中的致病菌活力降低，一旦環境溫度升高，很容易使病菌恢複活力。當食品反複解凍冷凍後，其品質開始變化，原有的營養成分、新鮮度、口感都會受到不同程度的影響。
溫馨提示：也許你從未注意過速凍水餃的日期、廠名、電話等信息，但是看完以上的介紹，從現在開始，以後選擇速凍水餃都要注意這些問題了，不要讓自己的健康不知不覺的被這些食品破壞，並且是拿錢來破壞健康，換著誰誰也不會願意的!
