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簡介肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都製成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裏的才是真正的“肥牛”。肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。
季節全年
▸功效與作用
1.提高免疫力
肥牛中豐富的鋅與免疫功能關係密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。
2.補氣血
肥牛中豐富的鐵元素，是合成血紅蛋白不可或缺的元素，可增強造血功能。
3有助於生長發育
肥牛中含有豐富的蛋白質，是人體的物質基礎，有助於人體的發育。
▸營養價值(好處)
肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
肥牛一般為薄片狀，肉質鮮美，最適宜涮食或燒烤。
肥牛與海鮮、蔬類搭配，易於人體營養物質的吸收。
金針菇炒肥牛，是常規的烹飪搭配。
▸禁忌人群
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用肥牛。
▸適宜人群
適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用肥牛。
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