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羊腿

詳情|圖片

簡介烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩,被人們讚為"眼未見其物,香味已撲鼻"。羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一,可收到進補和防寒的雙重效果。前腿上的肉稱前錘子,肉中夾筋,筋肉相連,適於醬製。羊後腿肉,肉中夾筋,筋肉相連,較適於醬製。

季節

功效與作用

1.溫補脾胃,溫補肝腎,補血溫經;
2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

營養價值(好處)

1.羊腿的肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

羊肉(後腿)最適合用來烤,加上茴香等調料。
羊肉(後腿)可用來煲湯。
羊肉(後腿)還可燜來吃。

禁忌人群

-

適宜人群

一般人群

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