檸檬切片可以直接泡水喝，也可以加入其他果汁中調一下味道，檸檬可以做酒，檸檬汁還可以做調味品加入菜中。今天小編就為大家介紹一道大菜香煎檸檬鴨，讓我們一起來看吧!
食材：鮮鴨胸肉 500G 左右、鮮檸檬 2 個(大型超市有賣)
輔料：雞蛋一個、薑蔥、胡椒粉、鹽、糖、生粉少量
香煎檸檬鴨做法：
1、將鴨肉、薑蔥清洗幹淨，控幹水分。把鴨肉放在粘板上，用刀背在鴨肉上拍打讓其筋斷開、肉鬆 馳，煎炸時肉不縮，薑蔥切絲，檸檬對半切開;
2、鴨肉裝盤平鋪，撒上薑蔥絲、胡椒粉、鹽;
3、拿出半隻檸檬用手擠捏出檸檬汁，滴在鴨肉上;
4、用手輕揉鴨肉，讓輔料充分融入肉裏，打上雞蛋後再輕揉幾下，再平鋪靜止醃製 30 分鍾左右;
5、利用鴨肉醃製的時間，將檸檬切薄片一會擺盤用;
6、富餘的檸檬調成醬，起鍋檸檬與水同煮，燒開後撈出檸檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾涼了待用;
7、醃製過檸檬的鴨肉，下鍋前，拍上薄薄的生粉，可起到鎖住鴨肉水分作用;
8、起鍋注入少量油，熱鍋熱油後將鴨肉放入，中慢火煎至兩麵金黃，肉厚大概需要 15 左右，出鍋前 改大火，把油逼出;
9、熄火後，取出煎好的鴨肉控幹油，趁熱用刀把它切片，排盤。上桌時蘸剛才調製的檸檬醬一起吃。 注： 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈 硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
功效：
檸檬鴨是最好的開胃溫補食譜了。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞， 最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利髒腑，退瘡腫，定驚癇。”鴨肉所含 B 族維生素和維生素 E 較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。
檸檬的酸加上鴨肉的鮮，不僅使這道菜營養價值更高，也使它更易於被人體消化和吸收。
