小的時候經常會去小賣店買那種甜辣的小魚,非常的好吃。可是現在很難看到這種食品了。後來朋友,寄過來一些很小的魚幹,自己很想在家做一下那種味道的辣魚,誰知道怎麼做呢?
小編解答
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大眾養生網小編解答:魚幹由於外麵的風吹日曬比較髒,所以先用涼水泡一下洗幹淨,瀝幹水份,在鍋中倒入油,稍多一點,熱油後將小魚幹放入油鍋中,稍微炸一下,撈出。再燒油,放入幹辣椒,花椒,辣椒和花椒都可以多放一點,煸炒,再加點豆瓣,翻炒幾下,再把剛才炸好的魚幹放入鍋裏。連續翻炒使花椒和豆瓣的香味均勻地滲入小魚幹中,出鍋時再加一點鹽、味精。
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