童子雞是指什麼雞呢？

孩子自從上次在飯店吃過桶子雞，最近總是說還要再吃，專門照著食譜做出來後，總是說不對，通常童子雞是指什麼雞呢？

童子雞他也叫桶子雞，通常是用來指剛生長到成熟還沒有進行過配種的公雞。童子雞南北的做法都不同，最明顯的就是南方喜歡用糖而北方一般食用碘鹽。在製作的時候是把雞處理好以後，放到桶裏麵用木炭進行烤製。在放到桶裏的時候，盡量讓雞和周圍的距離保持平均，這樣有利於顏色均勻，但是菜放好以後要蓋上蓋子，然後把火力調大。還可以適量的撒上一些胡椒粉，啫喱粉，孜然粉調味。