手撕包菜這道菜也有技巧!幾個方法讓大家做的營養又好吃!
在我們的生活當中,如果想要讓自己的飲食更加健康的話,那麼就必須要掌握一些家常菜的做法。家常菜不僅僅製作方法簡單,另外味道也是非常不錯的,是我們居家必備的省錢方法。家常菜的種類比較多,比如說麻婆豆腐,酸辣土豆絲以及手撕包菜等等。作為手撕包菜的忠實愛好者,我認為做好這一道家常菜並不簡單,如果想要做出大師級別的手撕包菜的話,那麼需要掌握一些技巧。今天我就給大家介紹一些好的技巧,讓大家的手撕包菜可以做的又健康又好吃。
一,用手撕。
既然這道菜的名字叫做手撕包菜,那麼也就提醒我們,這道菜的主要特色就是包菜在處理的過程當中是使用手撕的,而不是用刀切。之所以采取用手撕的方法,是由於手撕之後的包菜具有凹凸不平的形狀,所以它與調料的接觸麵積會更大,所以更容易入味。另外手撕的包菜更有美感,看起來不那麼生硬,而用刀切的包菜,在製作的過程當中總會有更多的營養損失。
二,浸泡。
經常炒包菜的人會知道,有的時候包菜炒出來是脆的,有的時候包菜炒出來都比較綿軟。正宗的手撕包菜往往是以口感較脆的為好,所以說我們大家就需要尋找一些技巧,幫助我們達到這樣的效果。美食家發現在炒包菜之前,把包菜在涼水裏麵浸泡一下,可以盡可能保持包菜的爽脆的口感。
三,爆炒。
炒菜的方法是比較多的,而做手撕包菜的比較合適的炒菜方式是使用爆炒的方法,因為火候比較大的時候,可以讓包菜迅速的炒熟,所以可以更有利於保留其中的營養價值,可以更充分的保留包菜的色澤以及它的口感風味。
四,加醋。
手撕包菜是酸辣口的食物,所以說必須要掌握加醋的方法。大師們在添加醋的時候分為兩步,首先第一步是我們大家把包菜葉放入到鍋裏麵的時候,這時候加入醋有利於讓菜更好的入味,然後在我們菜快要做熟的時候再加入醋,有利於保持包菜的口感,這兩步都是非常重要的,要攪拌均勻。
雖然手撕包菜隻是非常簡單的一道菜,但是它的製作技巧也是非常多的,掌握這些撩到的技巧能夠讓我們大家做出來非常美味的家常菜。
溫馨提示:
請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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