毛血旺，雖然說不上家喻戶曉，但應該對大家來說也是蠻熟悉的，很多人隻知道很好吃。但是這道美味好吃的菜到底是怎麼得來的呢?毛血旺最早出現在重慶，在當地很是有名氣。在外省很多地方，它又被叫做“冒血旺”。毛血旺以味道鮮辣而出名，十分受當地居民和全國各地美食愛好者的喜愛。
相傳至今，毛血旺的身影遍布祖國的各個城市的餐桌上。並且延伸出許多吃法， “血旺”一詞究竟指的是什麼?很多不了解其來曆的食客就會非常好奇了，為什麼血旺會以毛來命名呢。下麵我們就來認識一個典故吧。
重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口。磁器口水碼頭曆來是嘉陵江下遊重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船隻都泊這裏，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈雲集，古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。1970年前，磁器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨製，味道特別好。在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。 時光像嘉陵江水無聲地流逝。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。經曆了數十載的風風雨雨，毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續譜寫著新的傳奇。
健康小提示，毛血旺雖然好吃，但是一旦貪嘴吃得過多，會對我們身體的內髒部位造成不可避免的傷害，造成充血和水腫。所以毛血旺雖然美味但是我們不能經常使用，不然長時間的麻辣刺激會造成身體不適，從而引發各種疾病，不得不小心。
