熏肉大餅是吉林省的一道特色傳統美食，主要原料就是新鮮的豬肉，做好的熏肉大餅吃起來肥而不膩，瘦而不柴，具有很好的熏香的味道，色澤看著非常的紅豔，吃起來也非常的清香，具有裏軟外酥的特點。作為家庭做法來說，可以做的簡單一些，但是最好家中有骨頭湯，這樣活出的麵味道會更好。
食材用料：
普通麵粉200克、醬肉骨頭湯約110克。
熏肉大餅的做法
1.備麵粉和骨頭湯，骨頭湯可以用醬大梁骨頭、醬牛肉的湯。把湯分多次加入麵粉中，邊加邊攪拌。麵粉成這個樣子，可以用手和麵了。活成光滑的麵團。
2.蓋保鮮膜或者鍋中蓋蓋子，靜至15分鍾左右。再次和麵成更光滑的麵團。分成60克的麵團（兒子飯量小，我分的麵團比較小號），也可分成4個每個約75克比較適中。
3.分成60克的麵團（兒子飯量小，我分的麵團比較小號），也可分成4個每個約75克比較適中。
4.擀成長橢圓形。表麵刷上豬大油。不能接受豬大油的可刷色拉油，分層效果略差。平均分成4份，先折一下。從中間再次對折。把麵團部分一點點折下來。直至全部包上。
5.翻個成一個糖果狀。兩邊捏緊成一個可愛的小糖果。兩邊折近麵團下部。一個麵團就做好了。
6..當時不吃的話，在盤子裏撒上幹麵粉，放麵團，蓋保鮮膜冷藏。當時不吃的話，在盤子裏撒上幹麵粉，放麵團，蓋保鮮膜冷藏。麵團靜止10分鍾後，取一個麵團，麵案上撒少量幹麵粉。擀成圓形。
7.平底鍋中倒適量色拉油，燒熱。平底鍋中倒適量色拉油，燒熱。放入擀好的餅。翻麵。餅受熱會膨脹成一個球，證明分層成功。
8.兩麵均上色均勻，就可以了。
看看分層效果，四層。從中間打開放入肉或者其他你喜歡的就可以食用啦。
