黃豆芽是非常好的食物，吃法有很多，比如吃火鍋的時候人們喜歡加入豆芽，另外豆芽可以炒來吃，豆芽的營養非常豐富，吃起來味道也很好，吃豆芽可以補充大量的粗纖維，尤其是身體有便秘的人，吃豆芽補充粗纖維和水分，能夠促進腸胃蠕動，對治療便秘很有好處，如果想要自己發黃豆芽的話，需要學會下列這些妙招。
自發黃豆芽的做法：
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，關係到豆芽最後的質量。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要
2.泡豆：黃豆衝洗一遍，放入幹淨無油的容器中，水加至黃豆以上8—10公分左右。浸泡10小時，（放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時裏吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時）
3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆，廚房溫度超過30度會影響出芽，於是移入客廳微波爐內，溫度降至28度左右，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗
4.衝洗：夏天隻泡了10小時左右，豆子已經長大了很多，這時馬上用流動水將豆子衝洗幹淨，雜豆棄之
5.育苗：將育苗盤清洗幹淨，放入一張浸濕水的育苗紙
6.鋪豆：將幹淨的黃豆均勻的鋪滿
7.澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層，將盤底多餘的水倒掉
8.光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，盡量剪裁大一些能徹底遮光。）
9.發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者幹淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，一般摸到上麵的棉布幹幹的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上麵，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了
10.第四天：豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了。
