雞蛋是人們生活中非常重要的食物，因為雞蛋的營養價值非常高，可以用來製作各種補品供人們食用，而雞蛋的吃法非常多，有的人喜歡直接吃煮白雞蛋，還有的人喜歡用雞蛋來加工成各種特色小吃，例如，醃製熟雞蛋就是比較受歡迎的一種美味，下麵就來看看熟雞蛋醃製好吃的方法有哪些呢？
醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃製就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裏醃，不過口感不如不磕皮好。
用一個類似黃酒壇子的容器，擦幹淨，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裏滾幾下，再在白酒裏滾幾下，再裹一層鹽。放到壇子裏。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了。
把雞蛋殼用勺子打破．水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒（醃的快一點），放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了。
做法：
1、雞蛋煮熟後剝去蛋殼。
2、把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，濕芥末和切成薄片的薑放在一起煮開。
3、把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然後再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天後即可開始食用。
做法二：
1、洗淨雞蛋，鍋裏放清水，放入雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟
2、煮熟的雞蛋剝殼。
3、倒掉煮雞蛋的水，把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
4、剝殼的雞蛋在老抽碗裏滾一下，放到鍋裏，再把老抽倒進鍋裏，放入清水，以蓋過雞蛋為好。
5、大火煮開，改小火煮20分鍾後熄火，把雞蛋撈出來，放盤子裏晾涼。
6、鍋裏放入冰糖（上色用）攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鍾即可。
