羊肚菌燉湯最佳做法是什麼?

作者:peipie  時間:2018-04-25 11:43:15  來源: 大眾養生網

羊肚菌是屬於一種比較有營養的菌類,經常食用羊肚菌對人體有很大的好處,而且羊肚菌的口感獨特,味道鮮美,可以用來燉湯,燉湯的做法簡單,而且可以使羊肚菌其中的營養利於人體吸收,而羊肚菌燉湯的最佳做法是和鴨肉或者是豬肉一起燉湯食用。

羊肚菌燉湯最佳做法是什麼?

羊肚菌燉湯的最佳做法

羊肚菌燉雞

原料:雞1隻、羊肚菌、薑、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、高湯、料酒、筍幹。

羊肚菌燉雞

做法:

1、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨,烏雞宰殺去內髒洗淨,然後放入沸水焯一下,撈出洗淨;

2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

羊肚菌燉湯最佳做法是什麼?

羊肚菌燉排骨

原料

羊肚菌、排骨、冰糖、薑、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。

做法編輯

1、將幹的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鍾,然後撈起輕輕擠出水分,原湯放一邊沉澱,另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反複2-3次,撈出羊肚菌備用;

2、原湯倒出最上麵的部分,碗底黑色淤泥部分丟棄,然後再沉澱1次,最後保留完全無雜質的原湯;

3、排骨飛水洗淨,鍋裏加入少量油,放入處理好的排骨煸炒,同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味,加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻,接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;

4、倒入沉澱好的原湯大火煮開,小火慢燉40-45分鍾;

5、燉至排骨酥爛脫骨時,轉大火收幹湯汁,撒蔥花即可出鍋。

羊肚菌燉湯最佳做法是什麼?

羊肚菌燉雞

材料:

羊肚菌適量,仔雞一隻,蔥段薑片,鹽。

製作步驟:

1,羊肚菌流水衝一下,入40度左右的溫水中浸泡30分鍾左右。(我水加的太多了)

2,仔雞斬塊兒,開水中氽燙1分鍾,撈入湯煲中,

3,將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中,

4,泡羊肚菌的水,沉澱過後也一起倒入湯煲中。

5,加入適量清水,蔥段,薑片,大火燒開,小火燜煮30分鍾以上,撒適量鹽調味兒即可。

小貼士:

發泡羊肚菌很有技巧,不能用開水,也不能用冷水,要用四五十度左右的溫水,這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來,又不會破壞羊肚菌的口感。

水的量要適度,以剛剛浸過菇麵為宜,大約二三十分鍾後水變成酒紅色,羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用,發菌的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關文章

相關問答


養生食療




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃