火鍋在中國是非常受歡迎的，而且還已經成為了傳統飲食方式的一種，由於火鍋的種類是百鍋千味，可以滿足大家的味蕾，特別是兔肉火鍋的味道更是非常的特別，兔肉的處理過程以及製作是非常講究的，很多人都是通過使用配菜的方式來提高兔肉的味道，那麼兔子火鍋配菜有那些呢?
第一，兔子火鍋配菜有那些呢?：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐幹、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。【幹貨果品類】：幹金針菜、玉蘭片、筍幹、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
第二，野味類(人工飼養)：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。兔肉火鍋配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時，先將火鍋燒熱，然後再將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下，稍後再放火腿，雞片和兔肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品，以保持火鍋的鮮香味。
第三，吃兔肉火鍋的配菜：配菜可以用白菜、山藥、黃豆芽、白蘿卜、豆皮，小葉藿香等淮山藥燉狗肉：原料：兔肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生薑、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。做法：將兔肉漂洗於淨，切成小塊，山藥、枸杞洗淨，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人兔肉和薑、蔥煽炒，烹適量料酒，一並倒人沙鍋，並放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時左右，以兔肉熟爛為度。揀出薑、蔥，酌加味精、胡椒粉等調味品。
兔子火鍋配菜有那些呢?首先要看你火鍋的做法了，如果是川味麻辣的，可放的有很多，豆皮，帶葉的青菜，粉條，以及一些豆製品。如果是貴州兔肉，隻能放一些味鮮的配菜，如果香菇，香菜，生菜，口磨等，如果是廣東兔肉煲，最好別放配菜，加點啤酒口感更好。
