地瓜葉子的營養價值非常高，適當食用能補充體內所需的多種營養價值。生活中地瓜葉子的吃法有很多，比如可以熬粥、做窩窩等，其實蒸著吃的話口感也非常好，將鮮嫩的葉子洗淨切成段，之後放入適當調味料、食鹽等，攪拌均勻後放在鍋裏直接蒸就可以了，熟了之後加入適當的大蒜泥、香油後就可以吃了。
一、地瓜葉子怎麼蒸?
1. 地瓜葉擇洗幹淨，無需控水，即粗切成大段，放進大碗，加入鹽，拌勻，加入玉米麵，拌勻。
2. 將拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上，蒸鍋上汽後放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7、8分鍾。
3. 大蒜壓碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，攪拌均勻。
4. 地瓜葉蒸好後立即取出裝盤，與調味汁一起上桌蘸食。
二、吃紅薯葉能減肥嗎
適量吃紅薯葉能減肥。
紅薯葉的熱量和脂肪含量都很低，而膳食纖維卻很高，這種蔬菜吃了不僅飽腹感強，能有效控製食量，還能增強腸胃蠕動力，促進排便，從而達到減肥瘦身的目的。
紅薯葉就是紅薯的葉片，因容易生長、病蟲害少，所以，以前鄉間到處可見，亦稱為過溝菜或地瓜葉，以前的人也常用紅薯葉作為豬飼料，所以也稱為豬菜。紅薯葉做出來的菜清香可口，更重要的是，紅薯葉能幫助加快新陳代謝。
紅薯葉豐富的膳食纖維和葉綠素，可促進腸胃蠕動，幫助排毒，對減肥有一定的輔助作用，在減肥期間，可適當食用紅薯葉。
三、紅薯葉為什麼能減肥
1.紅薯葉熱量很低，每100克的番薯葉熱量不到30大卡，可以防止脂肪在體內囤積。
2.紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可以促進脂肪和膽固醇排出體外，有助預防高血脂和肥胖。
3.紅薯葉中的維生素B群可以加速新陳代謝，防止脂肪囤積。
4.紅薯葉含鋅，能參與蛋白質的代謝過程，避免過剩的糖類和蛋白質轉換成脂肪，進而造成肥胖。
