對於一些貝殼類的食物來說，其實清洗起來是非常麻煩的。如果清洗的不幹淨的話，那麼很是影響口感。花蛤是一種大家非常喜歡的海鮮類食物，雖然價格低廉，風味獨特，但是清洗起來也是件麻煩事兒。每家每戶都有清洗花蛤的方法，但是大家知道想要把花蛤清洗幹淨的小竅門嗎？
花蛤是一種營養豐富的海鮮食物，但是子啊吃吃之前要好好清洗，不然會有沙子，下麵我們一起來了解了解該怎麼做吧！
花蛤怎麼洗
一、清洗花蛤表麵：
1、花蛤首先要用流水反複衝洗幹淨，然後用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤裏麵就會存有很多的泥沙，因此這時就不能隻刷洗花蛤表麵，而是把花蛤泡在水裏一段時間（大約2--3個小時）。
1、在泡花蛤的時候最好在水裏放入適量鹽，這樣花蛤會比較容易適應，能較快的進行吐沙。
2、加香油有助於蛤蜊吐水。
5、當泡到一定程度，花蛤會自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤裏麵大部分的泥沙，再吃起來就不會感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時，不要使用餐洗淨或其它洗滌劑，否則會汙染花蛤。
蛤蜊的特別提示：
買蛤蜊要買閉口的，煮好後如果是新鮮的會自然開口，久煮不開口的就是死的。
生取蛤肉的方法有哪些
生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：
1、衝洗蛤蜊，然後挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再讓其餘的蛤蜊吐沙20～24小時；將吐過沙的蛤蜊取出，二次衝洗，並瀝幹水；
2、將上述瀝幹水的蛤蜊平鋪於殼肉分離機的傳送帶上，啟動傳送帶，使蛤蜊與蒸汽接觸時間為30～45秒，張開的蛤蜊經過翻轉籃中，多數蛤蜊軟體從殼中分離出來，少數蛤蜊軟體沒有自動脫落的，人工將其分離出來；
3、將上述分離出的軟體立即冷凍，待冷凍成形後包裝，包裝好後冷藏。
4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好；
5、封口，至於冷凍間，冷凍1小時以上（隨吃隨取）；
6、從冰箱取出後，迅速衝涼水，貝殼中間會出現一道細細的縫隙；
7、兩手稍微一用力，可以輕易地掰開兩扇貝殼；
8、然後用勺子挖出兩扇貝殼裏的肉（其實還包括鮮美的蛤湯）。
要點：
1、必須把文蛤放在袋子裏密封再冷凍，否則蛤蜊在冰箱裏開口，裏麵最鮮美的汁液就會揮發掉；
2、至少冷凍一小時；
3、取出時迅速用涼水衝。
