鴨翅膀最簡單家常做法

平時我們都吃過雞翅膀，很少有人會吃鴨翅膀，其實鴨翅膀要比雞翅膀的口感更加筋道，而且QQ彈彈的，營養價值也很高，不過在平時需要注意，鴨翅膀雖然好吃，可是卻比較難做，想要把鴨翅膀做的好吃美味，可以學習一些家常的做法。

簡介此菜脆嫩鮮香，爽口不膩。

材料

主料：鴨翅500克，

輔料：冬筍100克，

調料：大蔥25克，薑25克，鹽4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克

做法

1.將鴨翅洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出;

2.用刀剁去鴨翅的兩端，抽去骨待用;

3.把冬筍切成5厘米長的條，替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處;

4.把鴨翅放在盆中擺好，加入精鹽，白糖，味精，雞湯500克，蔥段，薑片，香糟酒，調好口味;

5.用35厘米見方油紙將盆封嚴，上籠蒸熟透取出，浸在原湯中晾涼即可。

材料

鴨翅500克，鹵料1包，薑10克，幹辣椒1棵，鹽10克

做法

1.新鮮鴨翅洗淨，用沸水氽燙一下撈出。

2.深平底鍋加水燒開，放鹵料、薑塊、幹辣椒、鹽加入;再加鴨翅中火煮熬40分鍾，撈出瀝幹即成。

材料

鴨翅800g(約20個)，蔥1根，薑10g，水1250ml，黃酒100ml，糖20g，鹽20g，鹵包：八角5g，沙薑5g，花椒3g，小茴香2g，陳皮4g，甘草2g

做法

step1：將鹵包香料，裝入專用鹵包袋中，並封好口;

step2：取一個湯鍋，先將蔥薑拍鬆後放入鍋中，加入水，用中火燒開;

step3：將黃酒加入湯鍋中，煮開後，繼續加入糖，鹽和鹵包，轉用小火，煮沸約5分鍾，至香味散發出來，鹵汁就算預備好了;

step4：熬製鹵汁的同時，我們將鴨翅洗淨，另起一鍋，放入適量水，水開後，將鴨翅放入汆燙2分鍾後取出，並用開水衝淨;

step5：將處理好的鴨翅，放入煮滾的鹵汁中，轉小火使鹵汁一直處於微滾的狀態約45分鍾後熄火，讓鴨翅繼續浸泡10分鍾後出鍋，晾涼後即可享用了。

小訣竅

這個鹵汁除了可以鹵鴨翅，也可以鹵整鴨，如果鹵整鴨，要將鹵汁的量增加一倍，鹵好了，就是鹽水鴨;

黃酒也可以用其他料酒代替。