現在這個季節，正式盛產豆角的時節。到菜市場當中，我們可以看到豆角是非常便宜的。一般我們對豆角的烹飪方法，都是炒製。其實如果大家喜歡吃豆角的話，還可以用豆角來包包子。大家知道如何用豆角蒸包子嗎?如果大家還沒有嚐試過這種吃法的話，下麵我們給大家介紹一下豆角蒸包子的做法。
這幾年鑽研美食，開始嚐試做各種想吃的麵食。慢慢的：餃子、烙餅、麵條、肉龍、餡餅、花卷、燒餅、五香千層餅都按我自己的想法做了出來!這些原來想都不敢想的家常麵食，現在已是信手拈來。我包出的包子雖然不好看，但味道絕對香!但還需努力，有待提高。
有段時期女兒特別愛吃包子，弄得我天天下班進家門就開始發麵、剁餡、包完開蒸，忙得不亦樂乎!做過很多種餡兒的包子：韭菜餡、茴香餡、豆角餡、白菜餡、芹菜餡等，可能是韭菜餡、茴香餡、白菜餡、芹菜餡的包子太常見，孩子及同事都覺得豆角餡的包子最好吃!
怎麼形容豆角餡包子的味道呢?沒有韭菜包子、大蔥包子、茴香包子那麼濃烈的氣味，豆角的清香、淡雅不搶風頭。很合適帶飯的上班族在單位吃，因為淡淡的豆角香味不擾民，不會影響辦公室的氣味。
1、想要麵團白的漂亮，用牛奶和麵，不要用水來和麵。這樣和出的麵團更有勁，也富含營養。
2、不能等麵團發了再包包子。半發麵時包，包好後進行2次醒發，兩次發酵時做徹底發酵，讓麵團充分發起來，包子會鼓鼓的，非常漂亮。
3、蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等5分鍾後再揭鍋，這樣包子就不愛塌皮。
包子裏有肉有菜，是營養搭配完美的發酵食品，對健康非常有好處。豆角裏的礦物質和維生素含量高於其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價值，豆類是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合，能調理消化係統，消除胸膈脹滿。豆角和肉餡的搭配做成包子，即營養又好吃。
麵團：高粉500g 牛奶290g 酵母5g
豆角餡：瘦肉500g 豆角500g 蔥末 薑末 香油 甜麵醬 料酒 鹽 花椒水
1、將麵粉、牛奶、酵母放入麵包機，啟動和麵檔。麵團醒發20分鍾時取出。想要包子開鍋時麵皮不塌，要用半發麵做，兩次發酵時做徹底發酵
2、用絞肉機把瘦肉，絞成肉餡
3、用花椒水來打肉餡，這樣不僅去腥提香，而且令肉餡細膩鮮美。打餡時注意要順著一個方向攪拌，才能上勁兒，肉餡不會散。(用開水泡花椒幾分鍾，然後將花椒挑出不要)
4、肉餡裏放入薑末、料酒、甜麵醬、鹽、糖，攪拌均勻。放入香蔥，香油淋在香蔥上，蔥香味一下就激發出來。充分攪拌均勻
5、豆角掐去頭和尾部的根，清洗幹淨，在開水中焯至斷生，焯水時最好往水裏滴幾滴食用油，這樣焯出來的豆角是碧綠碧綠的
6、用手能掐動豆角就可以關火撈出。把豆角撈出，過涼，豆角切成豆角碎。不用剁的太碎，太碎了沒有豆角味了
7、把切好的豆角放入肉餡裏麵，順著一個方向拌勻
8、將麵團分成15份，揉成光滑的小麵團，
9、分別擀成中間厚，四周薄的包子皮
10、放入豆角肉餡，用大母子和食指捏成包子摺。
11、將包子擺放到籠屜上。(籠屜上鋪油紙)，進行2次發酵，時間為60分鍾。2次發酵非常重要，一定不能省略，麵團的充分醒發全靠這一步
12、2次發酵結束，包子鼓鼓的，非常漂亮。
13、蒸鍋燒開，放入包子大火蒸25分鍾即可。蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等5分鍾再揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌
