鯉魚的蛋白質含量很高，非常滿足人體對營養的需要，並且人體對它的蛋白質，吸收率比較高。鯉魚還有一個名字叫紅魚，除了蛋白質外，它還富含豐富的維生素，滿足人體對維生素的需求，並且它還有醫藥價值，常吃鯉魚，可以治腹瀉、利尿通便。為了讓大家變換著方法吃鯉魚，介紹幾種清蒸鯉魚的家常做法。
1、用料:鯉魚1000g、蔥適量、幹辣椒適量、料酒適量、鹽適量
烹飪步驟:準備食材：鯉魚、蔥、幹辣椒。鯉魚用刀斜著切，兩麵全都劃幾道。撒上鹽、料酒，將鯉魚全身抹勻。將香蔥和薑切片，放到鯉魚肚子裏和全身，待二十分鍾左右。鍋中放水，將鯉魚放入蒸鍋蒸，水開再蒸十分鍾左右。將鯉魚拿出，幹辣椒切片，擺上裝飾即可。
2、用料:紅蔥二兩、蒸魚豆豉、生薑1個、醬油、料酒、鯉魚500克。
烹飪步驟:用食鹽和料酒醃製魚10分鍾。把蔥切絲放到魚肚子裏麵。把蒸魚豆豉淋到魚身上，放蒸鍋十分鍾。把魚從鍋裏拿出，把蔥絲和紅辣椒絲放魚背上，用熱油澆。
3、用料:鯉魚一條、蔥薑適量、胡椒粉適量、鹽少許、蒸魚豉油適量、料酒適量、香菜一棵、花椒一小撮、食用油適量
烹飪步驟:把蔥薑一部分切片，一部分切絲備用，蒸魚豉油備好。鯉魚一條去鱗去內髒清洗幹淨，兩麵打上花刀，到點料酒抹勻，灑胡椒粉，鹽抹勻，在魚肚子裏放入蔥段和薑片。再在魚身的花刀處放上薑片，醃製20分鍾。蒸鍋放水燒開後，把魚放入蒸籠，魚身上在灑些蔥薑絲，大火燒開蒸10分鍾關火，不要掀蓋子，過5分鍾之後再打開蓋子。把蒸魚盤子裏的水倒掉，魚身上的蔥薑絲也去掉，重新放些蔥薑絲，在放點香菜，把蒸魚豉油均勻的淋到魚身上。炒鍋熱油，放一小撮花椒爆香，趁熱澆到魚身上即可。大火速蒸，加上蒸魚豉油，肉質非常鮮美。
