肥牛是經過排酸處理過的一種牛肉片，它的種類有很多，營養價值也非常高。肥牛片非常美味，食用方便，而且做法非常多，是一種大家都喜歡的食物。肥牛可以炒，涮，煲湯等，與很多食材搭配在一起都是非常適合的。喜歡肥牛的朋友們可以發揮自己的想象力，把喜歡的各種食材一起炒。
麻辣銀芽燙肥牛
材料：
肥牛一盒，銀芽若幹，麻辣燙底料一塊。
做法：
1、先燒開一小鍋水，將底料煮化，然後放置一會兒，使裏麵的材料稍微沉澱。
2、慢慢地把湯篦到碗裏，把鍋底剩下的調料渣倒掉。這樣做的目的是為免吃銀芽的時候一口吃到好多料渣哈，當然也不必把湯弄得很幹淨，稍微濾一下就行了。
3、熱鍋放油炒銀芽，炒至軟身的時候把剛才濾出的麻辣湯倒入，煮滾後再加入肥牛，再一滾就可以了，不要煮得太老。基本上調包的味道已經很足，不用再怎麼調味了。
金菇肥牛卷
主料： 肥牛片
輔料： 金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜。
調料： 蠔油、紹酒、醬油、水澱粉、白胡椒粉、冰糖。
做法：
1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來;
3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鍾;
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用;
5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉卷上;
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上麵，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
蔥爆肥牛
材料：
肥牛片、大蔥(量要多些)、幹辣椒、醬油、料酒、香油。
做法：
1、鍋中油熱後，下掰成段的幹辣椒段，炒香後，下肥牛片。
2、肉片炒變色，倒入切成段的大蔥。
3、炒勻後，倒入醬油、料酒。
4、再翻炒片刻即可，滴少許香油，根據口味加鹽調味。
5、肉片非常薄，很容易熟。大蔥多一些，味道會更好。
酒香肥牛飯
原料：
洋蔥、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、適量、鹽、西蘭花。
做法：
1、下麵分解，先切洋蔥，做油爆香洋蔥，可以多炒一會炒出蔥油;
2、然後放牛肉，生抽，老抽，一會炒一會，牛肉變色後加少量水，黑胡椒，4勺梅子酒，冰糖適量，鹽，小火10分鍾;
