相信大家都喜歡吃蛋撻，這是一種國外傳進來的美食，現在在全國各地都很流行，蛋撻吃起來味道非常鮮香，口感非常鬆軟，另外營養也很豐富，比如富含蛋白質和膳食纖維，不過要提醒大家注意，很多但它的脂肪含量也很高，因此肥胖的人要盡量少吃，下麵學習做蛋撻水的方法。
蛋撻水配方：
蛋撻是非常受歡迎的甜點，而且蛋撻的口味有很多。那麼接下來就來看看蛋撻的做法大全吧！想吃的朋友，周末的時候可以嚐試一下製作蛋撻哦~
蛋撻水的製作方法有很多種，其中有用到淡奶油的，也有沒有用到淡奶油的。以下提供2種，不用說肯定是用淡奶油的比較好吃哦
1.有淡奶油版本蛋撻水的材料、做法（此配方可以製作30個左右蛋撻）：
材料：淡奶油220g牛奶160g細砂糖或者糖粉60g蛋黃4個，煉乳15g（沒有煉乳可以不放）。
做法：步驟一：將淡奶油220g牛奶160g細砂糖或者糖粉60g煉乳15g一起加熱並不斷攪拌直到細砂糖完全溶解，冷卻到室溫（如果是放的糖粉，可以直接攪拌）
步驟二：將蛋黃打散，攪拌均勻以後倒入步驟一，再次攪拌均勻，並過篩。即成蛋撻水。
2.無淡奶油版本蛋撻水的材料、做法（此配方可以製作30個左右蛋撻）：
材料：牛奶50克，30-35度溫水250g，即溶吉士粉5克，細砂糖60g克，雞蛋200g，煉乳15g，蜂蜜5g。做法：1．將雞蛋慢慢用蛋甩慢速攪拌均勻，不要起泡沫。2．將白糖倒入溫水中攪拌至白糖全部融化，然後加入吉士粉攪拌均勻。
3.將白糖水和雞蛋混合攪拌均勻，加入牛奶、煉乳、蜂蜜攪拌均勻。
4。將做好的蛋撻水過篩後，慢慢倒入蛋撻中，至9分滿即可入爐烘烤。
注意：塔皮需先解凍5-8分鍾後方可使用。烤箱預熱240度，上下火烤，約16-18分。
烤蛋撻溫度是很重要的，之前第一次做時隻用了180度，烤出來的葡撻都是油，皮還是軟的，還以為是裏麵油的成分放太多了，經專業人事指點後才知道一定要用250度烤才能成功的，最好是放烤盤上而不是烤網上，這樣烤出來的撻底更酥脆金黃。
