蝦作為重要的海鮮在我們日常生活中是非常容易看到的，蝦裏麵的草蝦是非常著名的，蝦具有很高的營養價值和食療作用，那麼我們應該知道和了解一下草蝦什麼樣的好，如何製作一道美味的草蝦菜。
草蝦我們又叫做斑節對蝦，有些地方稱之為黑殼蝦，是蝦科的一種。為什麼叫做草蝦是因為它喜歡棲息於水草場所。草蝦生長繁殖非常的快，草蝦的食性雜，養殖周期短，個頭大，肉鮮美，深受我們的喜歡。
草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，軟甲綱，對蝦科。額角齒式為7～8/2～3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側溝短，向後超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮豔的斑紋。
生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達33cm，體重超過500g。雜食性。
由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦
產量高等特點。所以，該蝦已成為當前養殖的重要對象。
1.草蝦性溫味甘，入肝、腎經;
2.草蝦蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
3.適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
4.草蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表麵紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
5. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
6.. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
7. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除“時差症”。
草蝦的殼有點透明，而基尾蝦不是。草蝦在燒熟後從顏色上沒有基尾蝦紅。
上文我們了解了什麼是草蝦，草蝦因為喜歡棲息於水草場所，所以就得了草蝦的名號，草蝦的營養價值非常高，草蝦還有很好的食療效果，我們上文也知道了草蝦什麼樣的好，以後我們就懂得自己選擇了。
