鮑魚如果死的時間不長的話，在還沒有變質的情況下是可以食用的，隻要注意清洗消毒、烹調方法就不會出問題的。要是時間長導致變質那就不可再食用了。
鮑魚是海中珍品之一，由於生長要求比較高，產量低，價格一直很高。作為海八珍之一的鮑魚，被中國列為“水八珍”之首。
鮑魚的生長非常緩慢，大約需要5到10年才能達到食用的要求，這也是造成鮑魚名貴的原因之一。
因鮮鮑魚需經過晾曬、鹽漬、水煮、烘幹、吊曬等一係列複雜而精心的加工工序才能成為幹鮑魚，而且一隻1500克的鮮鮑魚經加工後隻能得到250克左右的幹鮑魚，這是造成幹鮑昂貴的原因之一。
中醫理論認為，鮑魚肉味鹹性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有“明目魚”之稱，同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效，曆來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。
但時下的營養學家認為，包括鮑魚在內的很多中國極致的食物裏並沒有超出常規的營養價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克，與雞蛋所含的蛋白質相差不大，其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。事實上，在提供營養方麵，鮑魚和其它普通海產品相差也不多。
另外，死鮑魚在沒有完全變質的情況之下還是可以食用的。但是如果鮑魚死的時間實在是太長了的話，那最好還是不要吃，雖然鮑魚的價格很高，但是如果吃這樣的死鮑魚的話，可能導致的就不是金錢方麵的損失了，嚴重的後果就是會危及自己的生命。
