蔬菜的種類較多，在對一些蔬菜選擇上，要注意不能隨意的進行，要先對蔬菜進行一些認識，這樣在吃的時候，對身體各方麵才會有很好的幫助，常見的蔬菜中，黃瓜、番茄、生菜是很多人喜愛的選擇，這些蔬菜維生素較多，吃的時候對人體消化有著很好幫助，那空心菜是什麼呢?
很多人對空心菜是什麼並不是很清楚，空心菜也是蔬菜的一種，在對這類蔬菜選擇上也是可以放心進行，它對人體鈣的補充也是非常不錯，這樣的蔬菜是可以長期選擇的。
空心菜是什麼：
空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。中醫學認為，蕹菜性味甘鹹、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利於糖尿病患者。
【注解】
空心菜為旋花科番薯屬一年生或多年生草本植物，開白色喇叭狀花，因為莖中空，故名“空心菜”。原產東亞，主要分布於亞洲溫熱帶地區，對土壤要求不嚴，適應性廣，無論旱地水田，溝邊地角都可栽植，夏季火熱高溫仍能生長，但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫無霜地區可終年栽培。
空心菜按照繁殖方式分為子菜和藤蕹兩類。栽培方式依地勢不同為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或稱深水栽培)3種。
各地廣泛栽培;長江流域各省，南至廣東都有種植作蔬菜。
全草入藥;內服可解飲食中毒，清熱涼血;搗汁衝水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白質1.6%，脂肪0.2%。
空心菜原產自中國廣西玉林博白。
空心菜乃發物，多種疾病不能多吃。
以上就是對空心菜是什麼詳細介紹，在吃空心菜上，要對它的製作方法進行認識，炒空心菜是最佳之選，這樣的製作方法，使得空心菜的營養價值不會流失，不過在吃空心菜的時候，要注意自身是否有一些疾病，對有多種疾病的人群，要減少對空心菜選擇。
