餃子在我們國家，每到過年都會吃餃子，在平常的時候也會吃餃子，所以現在有很多的人，為了能吃上正宗的羊肉餡兒餃子，就想具體了解一下羊肉餡餃子的做法是怎樣的？為了你能盡快的學會羊肉餡餃子的做法，一起過來看看下麵內容的具體介紹吧。
食材
主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發黑木耳30克、麵粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生薑5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步驟/方法
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入麵粉中，攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的麵團。
3、加蓋餳發到麵團原體積2倍大，內部呈蜂窩狀。
4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗淨。
5、把胡蘿卜刨成絲。
6、大蔥生薑切末。
7、洋蔥黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
13、放入胡蘿卜絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鍾。
16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發酵好的麵團揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。
19、把麵劑子按扁。
20、擀成直徑約為8厘米左右的包子皮
21、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰幹的濕布餳發15分鍾。
24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鍾即可。
以上就是羊肉餡餃子的一些做法，如果你想盡快的學會羊肉餡餃子的做法，需要對以上介紹的內容有一個全麵的了解，通過了解以後，相信就會了解羊肉餡餃子的製作步驟，這樣就能自己嚐試著做羊肉餡餃子，讓自己家人都能吃上羊肉餡的餃子。
