很多朋友都喜歡吃煎餃,但是都不會做,全是上飯店去吃,下麵教大家一招,想吃煎餃的時候不用下飯店了,讓你在家就能吃到可口的煎餃,又幹淨又衛生又省錢,那就是選擇用電餅鐺做三鮮煎餃,電餅鐺做出來煎餃,既好吃又方便。
原料:豬前夾肉250克、水發香菇100克、榨菜50克、蔥60克、雞蛋1個、生粉15克、薑15克、大蒜15克
老抽半小勺、鹽1勺半、蠔油10克、雞精半勺、胡椒粉適量、市售餃子皮一袋
油40克、水100ML、熟黑芝麻適量
1. 豬前夾肉剁成肉泥,加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、薑、大蒜,打入1個雞蛋,加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡;
2. 取適量肉餡包入餃子皮中,製成餃子生胚;
3. 電餅鐺倒油,將餃子擺放整齊;
4. 倒入適量清水,以沒過餃子一半,不要從電餅鐺內溢出為宜;
5. 蓋上蓋子,選擇程序“煎鍋貼”,8分鍾後,餃子即可煎好啦;
6. 開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦!
煎餃的時間根據餃子和注水量的多少自己掌握,如果一次性煎的餃子比較多,或者注入的水過多,可以不選擇“煎鍋貼”的智能程序,而選擇自主烹飪——中火——開始,蓋上鍋蓋煎製,一般以煎到水分收幹,底部焦酥就煎好了。因為蓋上蓋子看不到,所以要注意,一般聽到電餅鐺裏劈啪作響,就表示水分已經差不多煎幹了,這時可以再煎1-2分鍾後,開蓋,關閉上盤,開蓋煎至底部變焦即可。
大家已經學會了用電餅鐺做三鮮煎餃了嗎?如果有不會的,再和大家嘮叨幾句,選擇一種自己比較喜歡的三鮮餡兒,和上一團麵,包上十來個餃子,首先把電餅鐺開關打開,放上適量的植物油,把包好的餃子放進電餅鐺,蓋上蓋子,聽到支拉拉的響煎餃就熟了。