相信大家對炸麻花一定非常熟悉吧。炸麻花是一種非常流行的民間小吃,以其脆甜可口、獨具特色的味道,受到許多人的喜愛。炸麻花在不同的地方有不同的做法,當然口感會稍稍有所不同。但是這不會影響我們品嚐美味的美好體驗 。下麵我們就為大家介紹一種炸麻花的做法。
原料:
麵 粉 1kg
水 350g
發酵粉 20g
糖 稀 100g
植物油 50cc
砂 糖 160g
明 礬 3g
小蘇打 5g
製作方法:
1.除麵粉外全都放入水中,使之化開,小蘇打與發孝粉最後放入(也可放入麵粉拌均)。糖稀不好化可把容器放在溫水裏。
2.把(1)倒入麵粉裏和均,調製成麵團,分3塊,外表抹上油,蓋上濕毛巾後,放置50分鍾以上。
3.成型:將麵團開塊,切成適當大的小條,逐隻搓成約50~60厘米長的細長條,要求粗細均勻。用雙手按著左右兩端搓上勁(一端往上搓,一端往下搓),把兩端懸空提起合攏,會自動擰成麻花狀,抓住合並的一端,另一端再搓上勁後,再雙起搓成四股鉸鏈狀,把接頭處揉在一起,(注意要揉緊,不然炸時會散開。)即成生坯。生坯要求長短均勻。操作時雙手沾點油,注意是搓長,而不是拉長。
4.將油倒入鍋內,用文火燒至溫熱時,將麻花生坯放入溫油鍋內炸,炸至呈棗紅色,且用筷子夾住麻花中間時,麻花體直不彎,即可撈起。
通過上文的介紹,我們不難發現炸麻花的做法其實很簡單,相信大家已經掌握炸麻花的這種做法了。我們不妨在閑暇之餘,為家人為朋友炸上幾根脆甜可口的大麻花,共同品嚐一下自己做的美食。