說到包子，相信大家都很熟悉。有些人把包子當成早餐，有些人把包子當成主食，其實，包子無時無刻都陪在我們身邊。包子是發酵而成的食品，都吃包子對人體有很大的好處。包子有分為有餡和無餡，無餡的叫饅頭。有餡的包子還分為肉包子和素菜包子。今天，要為大家介紹的是素菜包子。素菜包子除了要製作素菜餡，還要製作發麵。那麼，請看下麵詳細的介紹吧
內餡的做法：
1、將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（焯燙的時候鍋裏滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）
2、將焯過的青菜切末，並擠去多餘水分，不要擠的過幹也不能太濕。
3、海米提前泡軟洗淨後切碎。
4、幹香菇提前泡軟洗淨後也切成末。
5、將所有內餡用料混合拌勻成餡備用。（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水。）
包子的做法：
1、將包子麵團的材料混合，揉成光滑有彈性的麵團。
2、麵團蓋上濕布置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）。
3、發好的麵團移到桌上，撒上一些麵粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的麵團。
4、揉好的麵團搓成長條狀分割成12個小麵團。
5、將小麵團壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麵皮，將光滑麵放在外側，包入適量餡料。
6、一邊折一邊轉，最後將收口捏緊。
7、包好的包子繼續靜置10分鍾（蓋上擰幹的濕布以防麵團變幹）。
8、把包子放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鍾（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）。
9、關火後靜置2分鍾再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。
以上就是素菜包子的具體製作方法，除了以上的素菜餡之外，還有別的餡。雖然可能材料不同，但是製作方法大致相同。如果大家學會了以上素菜包子的製作方法，不妨，和身邊的人一起享受美味的素菜包子吧
