墨鬥魚是一種常見的海產品，相信很多朋友都喜歡吃墨鬥魚，那麼墨鬥魚怎麼做呢？墨鬥魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種墨鬥魚的做法，僅供大家參考。想要了解墨鬥魚的做法有哪些的朋友，可以一起來看看。下麵請看墨鬥魚的相關做法介紹。
一、魚香墨鬥魚
材料：墨鬥魚3隻，油適量，鹽適量，郫縣豆瓣醬30g，黃瓜半隻，胡蘿卜半隻，醋10ml，糖適量，味精少許。
做法：
1、買來的墨鬥魚放入清水中，將墨鬥魚的頭和身體分開，從頭中將骨頭去除掉，墨鬥魚的眼睛裏麵也含有墨汁，需要用小刀在水中將眼睛部分割破，取出它的眼球。
2、從背部將背脊骨取出來，身體裏麵另外含有墨汁膽囊，需要取出扔掉，最後去除身體上的薄膜，用水衝洗幹淨就處理好啦。
3、處理好的魚身打上十字花刀，然後切成塊，須子切成段。
4、鍋中做水，燒開後下入魷魚塊汆燙一下，打卷撈出瀝幹水。
5、蔥和蒜都切成片備用，黃瓜切片，胡蘿卜也切片。
6、鍋內熱油，油熱後下入蔥蒜片和郫縣豆瓣醬翻炒，翻炒均勻後下入胡蘿卜片。
7、將瀝幹水的墨鬥魚放入，翻炒均勻，加入少許水防止粘鍋，燜至收汁。
8、放入醋、糖及少許味精，拌勻後即可出鍋。
二、椒鹽墨鬥魚
材料：小墨鬥魚500克，酒2茶匙、蛋清1個，白胡椒1茶匙、鹽1茶匙、番薯粉4匙。
做法：
1、將小墨鬥魚與調味料拌勻。
2、炸油燒熱（約三分之一鍋油），將番薯粉拌入醃好的小墨鬥魚，放入油中炸熟撈出。
3、將鍋子洗淨，在火上燒幹，再將炸好瀝幹的小墨鬥魚加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾於小墨鬥魚上，便可起鍋。
三、墨鬥魚炒年糕
材料：墨鬥魚1條，蔥、洋蔥、青椒、辣椒各少許，韓式辣醬1勺，年糕6小根。
做法：
1、墨鬥魚用剪刀剪成小段。
2、平底不粘鍋，不放油，鍋燒熱，把墨鬥魚放鍋裏，放少量水、韓式辣椒醬，以及蔥、洋蔥、青椒、辣椒、年糕。
2、蓋鍋蓋煮幾分鍾，開蓋煮到湯汁粘稠，出鍋即可。
四、墨鬥魚炒韭菜
材料：墨鬥魚適量泡發，韭菜半斤切段，花生油少許，鹽少許，雞精少許，大蒜少許，薑少許。
做法：
1、鍋內油燒熱放入大蒜和薑爆鍋。
2、出香味後放入發好的墨鬥魚炒一分鍾。
3、倒入切好的韭菜、鹽翻炒變色，加入雞精炒化裝盤即可。
以上就是關於墨鬥魚的做法有哪些的相關介紹，上麵介紹的四種墨鬥魚的做法都是家常做法，操作起來也是很簡單的。因此，對於想要學做墨鬥魚相關菜肴的朋友不妨參考下上麵介紹的做法哦！當然啦，關於墨鬥魚的做法不止這些，在此就不多加介紹了。
