茄子肉末是一道流傳已久的家常菜，茄子綿綿軟軟，肉末香味撲鼻，嚐上一口，那獨特的味道讓人不忍停下來。茄子肉末不僅味道好，而且營養價值大，具有保護心血管，抗衰老的功效，雖然這是一道看似普通的家常菜，可是要做好可是非常不容易的哦，今天我們就來介紹
茄子功效
具有保護心血管、抗壞血酸，防治胃癌，抗衰老的功效。
主料：茄子3根、肉末100克；
調料：大蒜5克 紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙
做法：
1.將茄子切成細長條放入蒸鍋中；
2. 茄子水開蒸上五分鍾用筷子很容易插進去就蒸好了；
3. 用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調料汁備用；
4. 將料汁，肉末，薑末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用；
5. 將蒸好的茄子盤好放入盤中；
6. 將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
7. 待其變色後加入薑末和一半蒜末，一起翻炒；
8. 翻炒幾下後加入準備好的調料汁稍微煮上幾分鍾；
9. 煮好後加入紅椒丁， 翻炒均勻；
10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上；
11.最後再將剩餘少量的生蒜末和香蔥撒在上麵。
嗯，一盤香噴噴的茄子就上桌了。茄子的香味和肉的香味交織在一起，在很遠的地方就可以聞到，茄子肉末健康營養，特別是對於老年人和愛美的女性來說這更是不可缺少的一道佳肴哦，看到這裏你是不是很想試一試呢。
