美味的小鹹菜很受大家的歡迎，小鹹菜的種類很多，而且味道也是多種多樣的。最受歡迎的還要說是糖醋味道的，糖醋蒜苔就是其中比較常見的一種，是很下飯解膩的小菜。那糖醋蒜苔的醃製方法是什麼?很多喜歡這款小菜的朋友是很想知道的，下麵就關於這個問題為大家簡單的介紹一下。
糖醋蒜苔的醃製方法是什麼?
【原材料】：蒜苔。
【調味料】：冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙。
【蒜苔的處理過程】：
1.蒜苔用淡鹽水浸泡10分鍾:
2.用清水衝洗幹淨，控幹水分的蒜苔用刀切成寸斷。
3.鍋內放入清水，大火燒開。
4.加入少量食鹽。
5.大火煮至鍋裏的食鹽融化，形成食鹽水。
6.煮好的食鹽水倒在一個幹淨的容器裏，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。
7.將切好的蒜苔放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個小時。
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出。
9.撈出的蒜苔平攤在幹爽的案板上，放在通風處把蒜苔表麵的水分吹幹。
【糖醋蒜苔的醃製方法】：
1.鍋內放入1小碗冷清水。
2.倒入1勺山西老陳醋。
3.加入1/2茶匙食鹽。
4.接著放入3茶匙白糖。
5.開火熬煮2～3分鍾至水開，形成糖醋汁。
6.熬好的糖醋汁倒在幹淨的小碗中，放在一邊冷卻至涼。
7.吹幹的蒜苔放在幹淨無水無油的密封容器中。
8.倒入冷卻的糖醋汁。
9.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏保存即可。
上文就是關於糖醋蒜苔的醃製方法是什麼的簡單的介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。現在朋友們可以在家自己做這道小菜了，為您家的餐桌增添一道解膩下飯的小菜，自己做的不用擔心食品安全的問題，全家人都會很喜歡的!
