現在有很多人都喜歡吃西式甜點，我們在此甜點的時候，是不是也想過要自己嚐試去做因此甜點呢？其實做甜點是非常簡單的一件事情，在其過程中，隻要淡奶油打發是比較難的，其他的過程都非常容易。那麼我們想要學習如何地製作甜點，就需要知道 淡奶油打發怎麼做。
奶油的熔點大約在30℃左右，要看製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發，拌入空氣來軟化蛋糕的口感及膨脹體積;製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1.奶油回溫:奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬，退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化， 至於需要多久時間則不一定，視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定， 奶油隻要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2.與糖調勻: 用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白如圖所示，再將糖粉與鹽都加入奶油中， 繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3.打發完成:完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，這一款的麵糊最成應用於重奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。
通過以上的介紹，我們已經知道淡奶油打發怎麼做了，接下來，製作蛋糕的過程就非常簡單了。各位喜歡吃甜點的女孩們，趕快學習起來吧，我們不能隻知道，而不知道做，知道如何做，我們才可以吃到自己製作的蛋糕。
